Gratin de légumes du soleil

Ce gratin de légumes du soleil est une recette colorée, savoureuse et légère, parfaite pour accompagner vos plats estivaux ou servir en plat principal végétarien. Il met à l’honneur des légumes gorgés de soleil : courgettes, aubergines, poivrons et tomates, le tout gratiné au four pour un résultat fondant et parfumé.

Why You’ll Love This Recipe

Ce gratin est non seulement délicieux, mais aussi sain et très simple à préparer. Il est idéal pour faire le plein de légumes, peut être préparé à l’avance et se conserve très bien. Il est aussi personnalisable à l’infini selon les goûts et les saisons. Léger mais nourrissant, il plaira aux petits comme aux grands.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Courgettes
• Aubergines
• Poivrons (rouge, jaune, ou vert)
• Tomates
• Oignons
• Ail
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Fromage râpé (facultatif, pour gratiner)

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et couper tous les légumes en rondelles ou en lamelles.
3. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Disposer les légumes dans un plat à gratin, en alternant les couches pour un effet visuel agréable.
5. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser d’un filet d’huile d’olive.
6. Couvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner pour environ 40 minutes.
7. Retirer l’aluminium, ajouter le fromage râpé si souhaité, et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes pour gratiner.
8. Servir chaud, tiède ou même froid selon les préférences.

Servings and timing

Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : environ 1h10

Variations

• Ajoutez des rondelles de pommes de terre précuites pour un plat plus consistant.
• Remplacez le fromage râpé par de la mozzarella ou du parmesan.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez une sauce béchamel légère entre les couches.
• Incorporez des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne.
• Transformez-le en gratin complet en y ajoutant des lentilles ou du quinoa cuit.

storage/reheating

Le gratin de légumes du soleil se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique. Il se réchauffe très bien au four (à 160°C pendant 15-20 minutes) ou au micro-ondes. Il peut également être congelé, bien emballé, et consommé dans le mois suivant.

FAQs

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le cuire à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Faut-il faire dégorger les aubergines ?

C’est recommandé pour retirer l’amertume, surtout si elles sont grosses.

Peut-on ajouter de la viande ?

Oui, vous pouvez incorporer du hachis de bœuf ou de la viande blanche précuite.

Est-ce que ce plat convient à un régime végétarien ?

Oui, cette recette est entièrement végétarienne.

Quelle est la meilleure huile à utiliser ?

L’huile d’olive est idéale pour ce type de plat méditerranéen.

Le gratin peut-il être congelé ?

Oui, une fois refroidi, il peut être congelé et conservé jusqu’à 1 mois.

Peut-on utiliser des légumes surgelés ?

Oui, à condition de bien les égoutter avant utilisation.

Quelle est la différence avec la ratatouille ?

La ratatouille est généralement cuite à la poêle, alors que le gratin est cuit au four.

Est-ce que je peux ajouter une sauce tomate ?

Oui, une fine couche de sauce tomate maison peut parfumer encore plus le plat.

Peut-on le servir froid ?

Oui, il est délicieux même froid, comme une salade de légumes rôtis.

Conclusion

Le gratin de légumes du soleil est une recette simple, saine et savoureuse qui met en valeur les produits de saison. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, il apporte une touche colorée et parfumée à votre table, avec un goût de vacances dans chaque bouchée.

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