Gratin de Crozets aux Poireaux, Comté et Chorizo
Ce gratin de crozets associe la douceur des poireaux, la richesse du Comté fondu et le piquant du chorizo pour un plat complet et réconfortant. Idéal pour les soirées d’hiver, il allie saveurs montagnardes et gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française, Montagnarde
Ingredients
Scale
- 300 g de crozets (nature ou au sarrasin)
- 2 poireaux
- 150 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles ou dés
- 200 g de Comté râpé
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
1. Cuire les crozets :
- Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 15 minutes).
- Égouttez-les et réservez.
2. Préparer les poireaux :
- Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé avec les poireaux à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes.
3. Ajouter le chorizo :
- Incorporez les morceaux de chorizo aux poireaux et mélangez. Laissez cuire 3-4 minutes pour que le chorizo libère ses arômes.
4. Préparer le gratin :
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Dans un grand saladier, mélangez les crozets cuits avec la préparation poireaux-chorizo, la crème liquide, et la moitié du Comté râpé.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si désiré.
5. Assembler et cuire :
- Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Saupoudrez le dessus avec le reste de Comté râpé.
- Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
6. Servir :
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
- Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Version végétarienne : Remplacez le chorizo par des champignons sautés ou des noix concassées pour une touche croquante.
- Fromage : Essayez d’autres fromages comme le Beaufort ou l’Abondance pour varier les saveurs.
- Avance : Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four juste avant de servir.