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Gratin de courgettes au chèvre et au miel

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Gratin fondant de courgettes au fromage de chèvre et filet de miel, alliant douceur crémeuse et saveurs légèrement sucrées‑salées.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes, coupées en rondelles
  • 200 g de fromage de chèvre frais ou bûche coupée en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de miel (acacia ou lavande)
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Quelques brins de thym frais (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’ail sans le laisser colorer.
  3. Ajoutez les rondelles de courgettes, salez, poivrez et faites revenir 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Égouttez l’excès d’eau si besoin.
  4. Répartissez les courgettes dans un plat à gratin préalablement huilé.
  5. Versez la crème fraîche uniformément sur les courgettes.
  6. Disposez les rondelles de chèvre sur le dessus.
  7. Parsemez de parmesan râpé et ajoutez quelques brins de thym, si désiré.
  8. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le fromage bouillonne.
  9. À la sortie du four, arrosez légèrement de miel.
  10. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.

Notes

  • Pour une touche plus rustique, remplacez une partie de la crème par du yaourt grec.
  • Ajoutez des noix concassées ou des pignons pour plus de croquant.
  • Se conserve 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez au four doux avant de servir.
  • Variante épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

Nutrition

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