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Gratin Dauphinois Minceur

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Un gratin dauphinois allégé, crémeux et savoureux, préparé sans crème ni beurre, idéal pour un accompagnement gourmand et minceur.

Ingredients

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  • 800 g de pommes de terre (type chair ferme)
  • 300 ml de lait écrémé ou végétal non sucré
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel pour plus d’onctuosité)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive pour le plat

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 2 mm d’épaisseur).
  3. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis graissez légèrement avec l’huile d’olive.
  4. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat.
  5. Dans une casserole, chauffez le lait avec la muscade, du sel, du poivre et, si désiré, la fécule diluée dans un peu de lait froid.
  6. Versez le mélange chaud sur les pommes de terre, en veillant à bien les recouvrir.
  7. Enfournez pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient fondantes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

  • Pour une version végétalienne, utilisez un lait végétal sans sucre et sans additifs (amande, avoine, soja…)
  • Ajoutez une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour une saveur fromagère sans calories ajoutées.
  • Ce gratin accompagne parfaitement les viandes maigres ou les plats végétariens.
  • La mandoline permet une découpe fine et uniforme des pommes de terre.

Nutrition

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/gratin-dauphinois-minceur/