Gratin Crémeux aux Pommes de Terre, Crevettes et Champignons
Un gratin raffiné et savoureux qui marie la douceur des pommes de terre, la tendreté des crevettes et la richesse des champignons dans une sauce crémeuse. Idéal pour un repas gourmand, il s’accompagne parfaitement d’une salade verte ou d’un verre de vin blanc.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en fines rondelles
- 300 g de crevettes décortiquées et cuites
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, finement émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait
- 1 c. à soupe de farine
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à café de muscade râpée
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Préparez les pommes de terre :
- Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez et réservez.
- Faites revenir les champignons :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les champignons.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Salez et poivrez.
- Préparez la sauce crémeuse :
- Dans une petite casserole, faites fondre 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
- Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir légèrement.
- Assemblez le gratin :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et de crevettes.
- Répétez les couches et terminez en versant la sauce crémeuse par-dessus.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Cuire le gratin :
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir :
- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon fumé ou des dés de poisson blanc pour varier les saveurs.
- Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
- Ce gratin se réchauffe très bien au four le lendemain.