Gratin Automnal de Patate Douce et Potiron
Ce Gratin Automnal de Patate Douce et Potiron est un plat réconfortant et de saison. La douceur des légumes d’automne se marie à merveille avec une sauce crémeuse parfumée aux herbes et au fromage gratiné. Un accompagnement idéal pour les repas d’automne ou d’hiver, ou un plat végétarien complet pour se régaler en toute simplicité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
- Category: Accompagnement, Plat végétarien
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Automnale
Ingredients
Scale
- 400 g de patates douces, épluchées et coupées en rondelles fines
- 400 g de potiron (ou courge butternut), épluché et coupé en rondelles fines
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 ml de lait entier
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 1 cuillère à café de thym frais (ou herbes de Provence)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Beurre, pour le plat
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin pour éviter que les légumes n’accrochent.
- Préparer les légumes :
- Épluchez les patates douces et le potiron, puis coupez-les en rondelles fines (à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé).
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparer l’appareil à gratin :
- Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le lait, les œufs, le thym, la muscade, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Assembler le gratin :
- Disposez une première couche de rondelles de patate douce dans le fond du plat à gratin. Ajoutez ensuite une couche de potiron. Parsemez d’oignons et d’ail revenus.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez l’appareil à gratin uniformément sur les légumes. Secouez légèrement le plat pour bien répartir le mélange.
- Saupoudrez le dessus de fromage râpé.
- Cuisson :
- Enfournez le gratin pendant 35–40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus bien doré.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans les légumes : elle doit s’enfoncer facilement.
- Servir :
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande rôtie.
Notes
- Variante : Ajoutez des noix concassées ou des graines de courge sur le dessus pour un effet croquant.
- Fromage : Variez les fromages selon vos préférences : bleu, chèvre frais ou mozzarella fondante.
- Herbes : Le romarin ou la sauge s’associent également très bien aux saveurs automnales de ce plat.
- Conservation : Ce gratin se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours et se réchauffe facilement au four.