Gaufres Salées au Quinoa, Courgette et Parmesan, Sauce Yaourt-Citron
Ces gaufres salées au quinoa, courgette et parmesan sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Servies avec une sauce yaourt-citron fraîche et acidulée, elles sont parfaites pour un déjeuner léger, un brunch ou un dîner végétarien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 gaufres 1x
- Category: Plat principal
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Fusion
Ingredients
Scale
- 150 g de quinoa cuit
- 1 courgette moyenne râpée
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 60 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café d’herbes de Provence (optionnel)
- Pour la sauce : 150 g de yaourt nature, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le gaufrier. Égouttez bien la courgette râpée pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la courgette râpée, les œufs, le parmesan, la farine, la levure, l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
- Graissez légèrement le gaufrier et déposez des cuillerées de pâte. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
- Servez les gaufres chaudes avec la sauce yaourt-citron en accompagnement.
Notes
- Utilisez du quinoa bien cuit et refroidi pour une meilleure tenue.
- Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour varier les saveurs.
- La sauce peut aussi être préparée avec du yaourt grec pour plus d’onctuosité.
- Ces gaufres peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au grille-pain.
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre avec sauce
- Calories: 160
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 45mg