Gaufres Salées au Potimarron et Reblochon
Ces gaufres salées au potimarron et reblochon allient le fondant du potimarron, le croquant des gaufres, et le caractère du reblochon. Parfaites pour un brunch, une entrée originale ou un repas léger accompagnées d’une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 gaufres 1x
- Category: Plat principal, Brunch
- Method: Cuisson au gaufrier
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chair de potimarron cuite (environ 1/4 de potimarron)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile végétale (tournesol ou olive)
- 100 g de reblochon, coupé en petits morceaux (sans la croûte, si préféré)
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparer la pâte à gaufres :
- Réduisez la chair de potimarron cuite en purée lisse à l’aide d’un mixeur ou d’une fourchette.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la purée de potimarron et mélangez bien.
- Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le mélange. Incorporez-les doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le fromage râpé, les morceaux de reblochon, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Repos de la pâte (optionnel) :
- Laissez reposer la pâte pendant 15–20 minutes à température ambiante pour des gaufres plus légères.
- Cuire les gaufres :
- Préchauffez votre gaufrier et huilez-le légèrement pour éviter que les gaufres n’accrochent.
- Versez une louche de pâte sur les plaques du gaufrier et faites cuire selon les instructions de votre appareil, généralement 3–5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
- Servir :
- Servez les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade verte, de noix, et d’un filet de miel pour un contraste sucré-salé.
Notes
- Variante : Ajoutez des lardons ou des noisettes concassées pour une version encore plus gourmande.
- Conservation : Les gaufres se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au grille-pain ou au four pour leur redonner du croquant.
- Potimarron : La peau du potimarron peut être conservée si elle est bien mixée, ce qui apporte davantage de goût et de nutriments.