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Gaufres de Cyril Lignac

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Ces gaufres sont légères et croustillantes à l’extérieur, tout en étant moelleuses à l’intérieur. Cette recette simple et rapide est parfaite pour des gaufres maison irrésistibles, inspirée par le chef Cyril Lignac. À déguster avec du sucre glace, du chocolat fondu, ou même une boule de glace !

Ingredients

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  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la pâte
    Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sucre, et le sel. Mélangez bien.
  2. Incorporez les œufs et le lait
    Ajoutez les œufs et commencez à mélanger. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Ajoutez le beurre et la vanille
    Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille pour plus de saveur.
  4. Repos de la pâte
    Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour des gaufres encore plus légères.
  5. Cuisson des gaufres
    Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques si nécessaire. Versez une louche de pâte sur chaque plaque et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
  6. Servez chaud
    Servez les gaufres immédiatement, saupoudrées de sucre glace, avec du sirop d’érable, du chocolat fondu ou d’autres garnitures selon votre goût.


Notes

  • Pour des gaufres encore plus croustillantes, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson.
  • Les gaufres peuvent être congelées et réchauffées au grille-pain pour une texture croustillante.