Gaufres Briochées

Les gaufres briochées sont une délicieuse fusion entre la douceur d’une brioche et le croustillant d’une gaufre. Moelleuses à l’intérieur et légèrement caramélisées à l’extérieur, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter. Nature, avec du sucre, du chocolat ou des fruits, elles séduiront petits et grands !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un mélange unique : entre la texture légère de la brioche et le croustillant d’une gaufre.
• Facile à préparer : une pâte à brioche simple, sans pétrissage complexe.
• Délicieuses en toute occasion : parfaites au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
• Personnalisables à l’infini : sucre perlé, chocolat, confiture, chantilly… À vous de choisir !

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Levure boulangère
• Sucre
• Lait tiède
• Œufs
• Beurre
• Sel
• Extrait de vanille (optionnel)
• Sucre perlé (optionnel pour une touche croquante)

Directions

this Recettes

1. Préparation de la pâte
   • Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
   • Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.
   • Ajoutez les œufs un à un, puis la levure dissoute.
   • Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez progressivement le beurre en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé.
   • Couvrez la pâte et laissez lever 1h30 à température ambiante (ou toute la nuit au réfrigérateur pour plus de saveur).
2. Cuisson des gaufres
   • Préchauffez le gaufrier et huilez légèrement les plaques.
   • Divisez la pâte en portions et façonnez-les en boules.
   • Placez une boule de pâte sur chaque plaque du gaufrier et refermez.
   • Faites cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
3. Dégustation
   • Servez immédiatement avec du sucre glace, du miel, de la pâte à tartiner ou des fruits frais.

Portions et temps de préparation

• Portions : environ 8 gaufres
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 1h30 (ou toute la nuit)
• Temps de cuisson : 5 minutes par fournée

Variantes

• Version liégeoise : ajoutez du sucre perlé dans la pâte avant cuisson pour une touche caramélisée.
• Gaufres fourrées : insérez un carré de chocolat ou de pâte à tartiner au centre avant de cuire.
• Sans lactose : remplacez le lait par du lait végétal et utilisez de la margarine à la place du beurre.
• Parfumées : ajoutez des zestes d’orange, de citron ou un peu de cannelle pour varier les saveurs.

Conservation et réchauffage

• À température ambiante : conservez les gaufres dans un sac hermétique jusqu’à 2 jours.
• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : possible jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au grille-pain.
• Réchauffage : passez-les au four à 150°C pendant 5 minutes ou dans un gaufrier chaud pour retrouver leur croustillant.

FAQs

Faut-il impérativement laisser reposer la pâte ?

Oui, cela permet à la levure d’agir et d’obtenir une texture moelleuse et aérée.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur pour une saveur plus intense.

Pourquoi mes gaufres ne sont-elles pas croustillantes ?

Le gaufrier doit être bien chaud et la pâte ne doit pas être trop humide. Vous pouvez aussi les passer rapidement au four après cuisson.

Puis-je utiliser de la levure chimique au lieu de la levure boulangère ?

Non, la levure chimique ne permet pas d’obtenir la texture briochée recherchée.

Comment savoir si la pâte est bien pétrie ?

Elle doit être lisse, homogène et légèrement élastique.

Peut-on ajouter du chocolat dans la pâte ?

Oui, des pépites de chocolat peuvent être incorporées pour encore plus de gourmandise.

Quelle est la différence entre ces gaufres et les gaufres classiques ?

Les gaufres briochées ont une texture plus moelleuse et une saveur plus riche grâce au beurre et à la levure.

Peut-on cuire ces gaufres à la poêle ?

Non, un gaufrier est nécessaire pour obtenir la texture et la cuisson parfaites.

Avec quoi accompagner ces gaufres ?

Elles sont délicieuses avec du sirop d’érable, de la confiture, du caramel beurre salé ou une boule de glace.

Peut-on faire ces gaufres sans sucre ?

Oui, mais elles seront moins gourmandes. Vous pouvez utiliser un édulcorant ou simplement du miel en topping après cuisson.

Conclusion

Les gaufres briochées sont une alternative gourmande aux gaufres classiques, avec une texture ultra moelleuse et un goût riche. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. À déguster avec vos garnitures préférées pour encore plus de plaisir !

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