Gaufre brioche
Les gaufres briochées sont une délicieuse fusion entre la brioche moelleuse et la gaufre croustillante. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, elles ont une texture légère et aérée à l’intérieur, avec un extérieur doré et légèrement croustillant. Savourez-les nature, avec du sucre glace, ou garnies de fruits, de confiture, ou de chocolat pour une touche gourmande.
- Prep Time: 20 minutes
- Rise Time: 2 heures
- Cook Time: 5 minutes par gaufre
- Total Time: Environ 2h30
- Yield: 6 à 8 gaufres 1x
- Category: Petit-déjeuner, Goûter
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger (ou 4 g de levure sèche)
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préparez la pâte :
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre, ajoutez les œufs, le mélange de lait et levure, et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre petit à petit en pétrissant bien pour l’intégrer complètement. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Laissez reposer la pâte :
- Formez une boule avec la pâte, couvrez le saladier d’un torchon propre, et laissez lever pendant 1h30 à 2 heures dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des gaufres :
- Dégazez la pâte en appuyant dessus pour en faire sortir l’air.
- Divisez la pâte en portions d’environ 60 g chacune, et formez des petites boules. Laissez-les reposer encore 15 minutes.
- Cuisson des gaufres briochées :
- Faites chauffer votre gaufrier et graissez légèrement les plaques.
- Placez une boule de pâte au centre de chaque plaque de gaufre et refermez l’appareil.
- Laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
- Servez :
- Dégustez les gaufres briochées chaudes, saupoudrées de sucre glace ou garnies de confiture, de miel, de chocolat fondu ou de fruits frais.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des perles de sucre à la pâte avant cuisson.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille, la laisser lever au réfrigérateur, et cuire les gaufres le lendemain pour un petit-déjeuner fraîchement préparé.
Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/gaufre-brioche/