Gaufre brioche
Les gaufres briochรฉes sont une dรฉlicieuse fusion entre la brioche moelleuse et la gaufre croustillante. Parfaites pour le petit-dรฉjeuner ou le goรปter, elles ont une texture lรฉgรจre et aรฉrรฉe ร l’intรฉrieur, avec un extรฉrieur dorรฉ et lรฉgรจrement croustillant. Savourez-les nature, avec du sucre glace, ou garnies de fruits, de confiture, ou de chocolat pour une touche gourmande.
- Prep Time: 20 minutes
- Rise Time: 2 heures
- Cook Time: 5 minutes par gaufre
- Total Time: Environ 2h30
- Yield: 6 ร 8 gaufres 1x
- Category: Petit-dรฉjeuner, Goรปter
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Franรงaise
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraรฎche de boulanger (ou 4 g de levure sรจche)
- 50 g de sucre en poudre
- 2 ลufs
- 100 ml de lait tiรจde
- 100 g de beurre mou, coupรฉ en petits morceaux
- 1 pincรฉe de sel
- 1 c. ร cafรฉ d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Prรฉparez la pรขte :
- Dans un bol, dรฉlayez la levure dans le lait tiรจde et laissez reposer 5 ร 10 minutes, jusqu’ร ce que des bulles apparaissent ร la surface.
- Dans un grand saladier, mรฉlangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre, ajoutez les ลufs, le mรฉlange de lait et levure, et l’extrait de vanille. Mรฉlangez jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne.
- Incorporez le beurre petit ร petit en pรฉtrissant bien pour l’intรฉgrer complรจtement. Continuez ร pรฉtrir pendant environ 10 minutes, jusqu’ร ce que la pรขte soit souple et รฉlastique.
- Laissez reposer la pรขte :
- Formez une boule avec la pรขte, couvrez le saladier d’un torchon propre, et laissez lever pendant 1h30 ร 2 heures dans un endroit tiรจde, jusqu’ร ce qu’elle double de volume.
- Faรงonnage des gaufres :
- Dรฉgazez la pรขte en appuyant dessus pour en faire sortir l’air.
- Divisez la pรขte en portions d’environ 60 g chacune, et formez des petites boules. Laissez-les reposer encore 15 minutes.
- Cuisson des gaufres briochรฉes :
- Faites chauffer votre gaufrier et graissez lรฉgรจrement les plaques.
- Placez une boule de pรขte au centre de chaque plaque de gaufre et refermez l’appareil.
- Laissez cuire 3 ร 5 minutes, jusqu’ร ce que les gaufres soient dorรฉes et croustillantes ร l’extรฉrieur.
- Servez :
- Dรฉgustez les gaufres briochรฉes chaudes, saupoudrรฉes de sucre glace ou garnies de confiture, de miel, de chocolat fondu ou de fruits frais.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pรฉpites de chocolat ou des perles de sucre ร la pรขte avant cuisson.
- Vous pouvez prรฉparer la pรขte la veille, la laisser lever au rรฉfrigรฉrateur, et cuire les gaufres le lendemain pour un petit-dรฉjeuner fraรฎchement prรฉparรฉ.
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