Les gâteaux renversés à l’ananas et mascarpone sont une version ultra-gourmande du classique gâteau renversé. Moelleux et légèrement caramélisés, ils allient la douceur du mascarpone à l’acidité rafraîchissante de l’ananas pour un dessert équilibré et fondant en bouche. Idéaux pour un goûter ou un repas festif, ces gâteaux sont aussi beaux que délicieux.
Why You’ll Love This Recipe
- Facile à préparer avec des ingrédients simples
- Une texture ultra-moelleuse grâce au mascarpone
- Le mariage parfait entre la douceur et l’acidité
- Un dessert visuellement attrayant avec son effet caramélisé
- Parfait pour toutes les occasions, du goûter au dessert raffiné
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
- Ananas en rondelles (frais ou en conserve)
- Sucre roux
- Beurre
- Mascarpone
- Œufs
- Farine
- Levure chimique
- Sucre
- Extrait de vanille
Directions
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer des moules individuels ou un moule à gâteau.
- Saupoudrer le fond des moules avec du sucre roux et disposer une rondelle d’ananas au centre.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille, bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte sur les rondelles d’ananas et lisser la surface.
- Enfourner pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
- Servir tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Servings et Timing
- Portions : 6 à 8 parts
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Variations
- Avec du caramel : Ajoutez une fine couche de caramel au fond du moule pour une touche encore plus gourmande.
- Version exotique : Remplacez l’ananas par de la mangue ou de la banane.
- Sans mascarpone : Utilisez du yaourt grec pour une alternative plus légère.
- Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre pour une saveur plus chaleureuse.
Storage/Reheating
- Conservation : Conservez les gâteaux au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez légèrement au micro-ondes ou au four à 150°C pendant quelques minutes pour retrouver leur moelleux.
- Congélation : Vous pouvez congeler les gâteaux emballés individuellement et les décongeler à température ambiante avant dégustation.
FAQs
1. Peut-on utiliser de l’ananas frais ?
Oui, l’ananas frais apportera une saveur plus naturelle et moins sucrée que l’ananas en conserve.
2. Comment éviter que le gâteau colle au moule ?
Beurrez bien le moule et utilisez du papier sulfurisé si nécessaire.
3. Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, du yaourt nature ou de la crème fraîche épaisse peuvent être utilisés à la place.
4. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez la lame d’un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
5. Peut-on ajouter de la noix de coco ?
Oui, incorporez un peu de noix de coco râpée dans la pâte pour une touche exotique.
6. Peut-on réaliser cette recette en version individuelle ?
Oui, utilisez des moules à muffins pour faire des mini-gâteaux renversés.
7. Le gâteau doit-il être servi chaud ou froid ?
Il peut être dégusté tiède ou froid selon vos préférences.
8. Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain après une nuit au réfrigérateur.
9. Faut-il imbiber le gâteau après cuisson ?
Ce n’est pas nécessaire, mais vous pouvez ajouter un léger sirop de rhum pour plus de moelleux.
10. Avec quoi accompagner ce gâteau ?
Servez-le avec une boule de glace à la vanille, une crème fouettée ou un coulis de fruits.
Conclusion
Les gâteaux renversés à l’ananas et mascarpone sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Faciles à réaliser, ils séduiront les amateurs de douceurs fruitées et gourmandes. Que ce soit pour un dessert familial ou une occasion spéciale, ce gâteau saura ravir les papilles de tous. Essayez-le et savourez chaque bouchée !
PrintGâteaux Renversés à l’Ananas et Mascarpone
Ces gâteaux renversés à l’ananas et mascarpone sont moelleux, caramélisés et délicieusement parfumés. L’ananas caramélisé apporte une touche sucrée et acidulée, tandis que le mascarpone rend la pâte ultra fondante. Parfaits pour un dessert gourmand ou un goûter exotique !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6–8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour le caramel:
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d’eau
Pour le gâteau:
- 4 tranches d’ananas (frais ou en boîte, bien égouttées)
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 150 g de mascarpone
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Instructions
Étape 1 : Préparer le caramel
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre et mélangez délicatement.
- Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à gâteau (ou moules individuels).
- Disposez les tranches d’ananas sur le caramel et réservez.
Étape 2 : Préparer la pâte à gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la farine, la levure et le sel progressivement, en mélangeant doucement.
- Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu’à homogénéité.
Étape 3 : Cuisson du gâteau
- Versez la pâte sur les tranches d’ananas caramélisées.
- Enfournez pour 30-35 minutes (ou 20-25 minutes pour des versions individuelles).
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre et sèche.
Étape 4 : Démoulage & Dégustation
- Laissez tiédir 5 minutes, puis retournez délicatement le gâteau sur une assiette.
- Servez tiède ou froid, avec une touche de crème fouettée, de glace à la vanille, ou un filet de rhum pour encore plus de gourmandise !
Notes
- Plus gourmand ? Ajoutez des zestes de citron vert ou de coco râpée dans la pâte.
- Sans lactose ? Remplacez le beurre par de l’huile de coco et le mascarpone par du yaourt végétal.
- Envie de croquant ? Parsemez des amandes effilées ou des noix de pécan concassées avant d’ajouter la pâte.
- Version express : Remplacez le caramel maison par un caramel liquide du commerce.