Gâteau Rêve de Cerise et Chocolat
Ce Gâteau Rêve de Cerise et Chocolat est un dessert riche et indulgent, parfait pour les occasions spéciales. Avec des couches de gâteau moelleux au chocolat, une garniture de cerises sucrées, et une crème légère, c’est une combinaison irrésistible de saveurs et de textures.
- Prep Time: 30 minutes
- Chill Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 1 heure 20 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour un gâteau de 8-10 parts
- Pour le gâteau au chocolat :
- 200 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 120 ml d’huile végétale
- 120 ml de café chaud (ou d’eau chaude)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la garniture aux cerises :
- 400 g de cerises dénoyautées (fraîches ou en bocal)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Pour la crème au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Pour la décoration :
- Quelques cerises fraîches
- Copeaux de chocolat
Instructions
- Préparez le gâteau au chocolat :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules de 20 cm de diamètre ou tapissez-les de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez le sucre avec les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide, puis ajoutez le café chaud en remuant doucement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
- Préparez la garniture aux cerises :
- Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre, la maïzena et l’eau. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laissez refroidir.
- Préparez la crème au chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez délicatement le chocolat fondu refroidi.
- Assemblez le gâteau :
- Placez une première couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de garniture aux cerises, puis une couche de crème au chocolat.
- Ajoutez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le tout avec le reste de la crème au chocolat.
- Décorez et servez :
- Garnissez avec des cerises fraîches et des copeaux de chocolat. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Pour plus de saveur, imbibez les couches de gâteau avec un sirop à base de kirsch ou de jus de cerises.
- Ce gâteau peut être préparé la veille pour un dessert encore plus savoureux.
- Si vous utilisez des cerises en bocal, ajustez la quantité de sucre dans la garniture.