Gâteau Renversé aux Clémentines et à la Semoule
Ce gâteau renversé combine la douceur des clémentines caramélisées et la texture légère de la semoule. Facile à préparer, il est parfait pour un goûter ou un dessert gourmand, accompagné d’un thé ou d’un café.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients
Scale
Pour la base caramélisée :
- 4 à 5 clémentines (selon leur taille)
- 80 g de sucre
- 30 g de beurre
Pour la pâte :
- 100 g de semoule fine
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 80 ml d’huile végétale ou de beurre fondu
- Zeste râpé d’une clémentine ou d’une orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Préparez la base caramélisée :
- Pelez les clémentines et coupez-les en rondelles fines.
- Dans une poêle, faites fondre le sucre et le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez le caramel dans un moule à manqué (ou un moule rond de 22 cm) et répartissez les rondelles de clémentines sur le caramel encore chaud.
- Préparez la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la semoule, la farine, la levure et le sucre.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, l’huile (ou le beurre fondu), le zeste de clémentine et l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients liquides dans le mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assemblez et cuisez :
- Versez la pâte délicatement sur les clémentines dans le moule, en veillant à ne pas les déplacer.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Démoulez :
- Laissez le gâteau refroidir légèrement (5 à 10 minutes) avant de le retourner délicatement sur une assiette de service.
- Attention au caramel chaud lors du démoulage.
- Servez :
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une cuillerée de crème fouettée ou d’un yaourt nature si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges ou des mandarines selon la saison.
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.