Gâteau renversé à l’ananas

Introduction

Le gâteau renversé à l’ananas est un dessert intemporel qui évoque des souvenirs chaleureux et sucrés. Avec ses tranches d’ananas caramélisées et son moelleux parfait, ce gâteau est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Découvrez cette recette simple à réaliser, idéale pour impressionner vos invités ou pour une pause gourmande.

Les ingrédients

Pour un gâteau de 6 à 8 parts :

• Pour le caramel :
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
• Pour le gâteau :
  • 1 boîte d’ananas en rondelles (ou des tranches fraîches)
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de jus d’ananas (optionnel)
  • Cerises confites (pour la décoration, optionnel)

Instructions

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Étape 1 : Préparez le caramel

1. Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Versez immédiatement ce caramel dans le fond d’un moule à gâteau préalablement beurré. Répartissez-le uniformément.

Étape 2 : Disposez les ananas

1. Égouttez les tranches d’ananas et disposez-les sur le caramel en un motif régulier.
2. Placez une cerise confite au centre de chaque tranche, si désiré.

Étape 3 : Préparez la pâte à gâteau

1. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Incorporez le beurre fondu, la farine et la levure tamisées, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de jus d’ananas pour une touche de fraîcheur.

Étape 4 : Assemblez et faites cuire

1. Versez la pâte sur les tranches d’ananas en veillant à bien les recouvrir.
2. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

Étape 5 : Démoulez et servez

1. Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur un plat de service.
2. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Conseils pour réussir votre gâteau renversé à l’ananas

• Moule adapté : Utilisez un moule antiadhésif pour éviter que le caramel ne colle.
• Caramel maison : Si vous manquez de temps, utilisez du caramel prêt à l’emploi.
• Variantes : Remplacez les ananas par des pêches ou des poires pour une version originale.

Pourquoi ce dessert est parfait pour toutes les occasions

Le gâteau renversé à l’ananas allie simplicité et élégance. Facile à préparer, il impressionne toujours grâce à son aspect doré et brillant. Que ce soit pour un goûter en famille ou une célébration spéciale, ce dessert est une valeur sûre.

Conseils de service et de conservation du gâteau renversé à l’ananas

Conseils de service

1. Température : Le gâteau renversé à l’ananas est délicieux aussi bien tiède qu’à température ambiante. Pour un goût optimal, servez-le légèrement réchauffé. Vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes ou dans un four préchauffé à basse température (environ 120°C) pendant quelques minutes.
2. Accompagnements :
   • Crème fouettée : Une touche de crème fouettée légère ou de chantilly ajoute de la douceur au gâteau.
   • Glace à la vanille ou à la noix de coco : Pour une association parfaite avec l’ananas, la glace à la vanille ou à la noix de coco est idéale.
   • Sauce au caramel : Un léger nappage de caramel chaud peut être versé sur le gâteau pour une saveur encore plus riche.
3. Décoration : Pour rendre votre gâteau encore plus appétissant, vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco grillés ou des fruits frais, comme des tranches de kiwi ou des baies, pour un contraste de saveurs.

Conseils de conservation

1. À température ambiante :
   • Si vous ne terminez pas votre gâteau le jour même, vous pouvez le conserver à température ambiante, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours.
2. Au réfrigérateur :
   • Pour une conservation plus longue, vous pouvez placer le gâteau renversé à l’ananas au réfrigérateur. Il se garde bien jusqu’à 5 jours. Assurez-vous qu’il soit bien couvert pour éviter qu’il ne sèche.
3. Congélation :
   • Si vous souhaitez conserver votre gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler. Coupez-le en parts individuelles, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Il se conserve ainsi jusqu’à 3 mois.
   • Pour décongeler, laissez-le à température ambiante ou réchauffez-le doucement au micro-ondes ou au four.

1. Puis-je utiliser des ananas frais au lieu d’une boîte d’ananas en conserve ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des tranches d’ananas frais pour préparer votre gâteau renversé. Assurez-vous de bien les couper en rondelles et de les faire légèrement cuire dans une poêle avec un peu de sucre et de beurre pour les caraméliser avant de les disposer dans le moule.

2. Pourquoi mon caramel est-il devenu dur après la cuisson ?

Si votre caramel devient dur, cela signifie qu’il a été trop cuit. Lorsque vous faites fondre le sucre, veillez à ne pas dépasser une couleur dorée et à ne pas le laisser trop longtemps sur le feu. Une fois que vous avez versé le caramel dans le moule, il doit rester moelleux pendant la cuisson du gâteau.

3. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale ou de l’huile de coco pour une version plus légère ou sans produits laitiers. Cependant, notez que cela peut légèrement altérer le goût et la texture du gâteau, mais cela reste tout à fait délicieux.

4. Le gâteau renversé à l’ananas peut-il être préparé à l’avance ?

Absolument ! Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Si vous préférez le manger frais, vous pouvez également le congeler en portions et le réchauffer avant de servir.

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