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Gâteau Pomme Breton

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Gâteau breton moelleux aux pommes, alliant la richesse du beurre de Bretagne et la douceur fruitée des pommes.

Ingredients

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  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre demi‑sel (température ambiante)
  • 3 œufs
  • 2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes), pelées, épépinées et coupées en lamelles
  • 1 sachet de levure chimique (≈11 g)
  • 1 c. à café de cannelle (optionnelle)
  • 1 zeste de citron (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et onctueux.
  3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Ajoutez la farine tamisée avec la levure (et la cannelle si utilisée), mélangez délicatement.
  5. Incorporez le zeste de citron si souhaité, puis ajoutez les lamelles de pommes en les répartissant bien dans la pâte.
  6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (environ 22 cm de diamètre).
  7. Enfournez 35 à 40 min, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure‑dent inséré au centre ressorte propre.
  8. Laissez tiédir 10 min avant de démouler, puis laissez complètement refroidir sur une grille.

Notes

  • Utilisez du beurre demi‑sel de Bretagne pour un goût authentique et légèrement iodé.
  • Variante : remplacez la cannelle par de la vanille ou du calvados pour une touche élégante.
  • Ce gâteau se conserve 2‑3 jours dans une boîte hermétique, légèrement humide pour préserver le moelleux.
  • Pour un cœur plus fondant, vous pouvez glisser quelques lamelles de pomme supplémentaires au centre avant cuisson.

Nutrition

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