Gâteau Pâtes à Crêpe et Pommes à la Poêle
Ce gâteau de pâtes à crêpe et pommes à la poêle est une recette rustique, simple et délicieuse, parfaite pour un goûter gourmand. Entre la crêpe épaisse et le flan, il allie le moelleux de la pâte à crêpe et le fondant des pommes caramélisées. Pas besoin de four, tout se réalise à la poêle en quelques minutes !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4–6 parts 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française, Rustique
Ingredients
Scale
Pour la pâte à crêpe épaisse :
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à soupe de rhum (optionnel)
- 1 c. à soupe de beurre fondu
Pour les pommes caramélisées :
- 2 pommes (Golden, Reine des reinettes ou Gala)
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre roux
- ½ c. à café de cannelle (optionnel)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à crêpe épaisse
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez les œufs et mélangez en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le rhum et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte 15 minutes.
Étape 2 : Caraméliser les pommes
- Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive.
- Ajoutez les pommes, saupoudrez de sucre roux et de cannelle, et laissez caraméliser 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Étape 3 : Cuisson du gâteau à la poêle
- Répartissez les pommes caramélisées uniformément dans la poêle.
- Versez la pâte à crêpe sur les pommes et couvrez avec un couvercle.
- Laissez cuire à feu doux 10–12 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à prendre.
- Retournez le gâteau comme une omelette (en vous aidant d’une assiette) et faites cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
Étape 4 : Servir et déguster
- Démoulez le gâteau sur une assiette et laissez tiédir.
- Servez tiède ou froid, nature ou avec une cuillère de crème fraîche, du miel ou une boule de glace vanille.
Notes
- Sans alcool : Remplacez le rhum par de la fleur d’oranger.
- Variante plus gourmande : Ajoutez des raisins secs trempés dans le rhum ou quelques pépites de chocolat dans la pâte.
- Plus de croustillant : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
- Stockage : Se conserve 24 heures à température ambiante ou 2 jours au réfrigérateur.