Gâteau Patate Douce, Chocolat, Coco
Ce gâteau moelleux et parfumé marie la douceur naturelle de la patate douce, l’intensité du chocolat et l’exotisme de la noix de coco. Un dessert original et réconfortant, parfait pour accompagner un thé ou comme dessert après un repas.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Fusion, Exotique
Ingredients
Scale
- Pour le gâteau :
- 400 g de patates douces, cuites et réduites en purée
- 150 g de farine
- 50 g de poudre de noix de coco
- 100 g de sucre de canne
- 100 ml de lait de coco
- 3 œufs
- 100 g de chocolat noir, fondu
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- Pour la décoration (facultatif) :
- 50 g de copeaux de noix de coco ou de noix de coco râpée
- 50 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préparation des patates douces :
- Faites cuire les patates douces à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée lisse. Laissez refroidir.
- Préparer la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces avec le sucre, le lait de coco, les œufs et la vanille liquide.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure. Ajoutez la poudre de noix de coco et le sel, puis incorporez ce mélange sec à la préparation humide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Décoration (facultatif) :
- Saupoudrez le dessus du gâteau avec des copeaux de noix de coco ou de la noix de coco râpée, et parsemez de pépites de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.
- Servir :
- Servez le gâteau tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la noix de coco ou d’un coulis de chocolat chaud.
Notes
- Ce gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
- Vous pouvez utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour une saveur plus douce.