Gâteau Paradis Sans Cuisson
Le gâteau Paradis sans cuisson est un dessert léger, crémeux et facile à réaliser, parfait pour une fin de repas douce et rafraîchissante. Avec une base croustillante de biscuits et une garniture onctueuse au mascarpone et au citron, ce gâteau offre des saveurs délicates et aériennes qui rappellent les desserts italiens. Ce gâteau est idéal à préparer à l’avance et se déguste frais, parfait pour les journées chaudes ou les occasions spéciales.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures
- Total Time: 4 heures 20 minutes
- Yield: 8 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne, Fusion
Ingredients
Pour la base :
- 200 g de biscuits sablés (type Petit Beurre)
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Le zeste et le jus d’un citron
Pour la décoration :
- Zeste de citron
- Feuilles de menthe fraîche
- Sucre glace (optionnel)
Instructions
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Préparer la base : Émietter les biscuits sablés dans un bol, puis ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Répartir le mélange au fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre), en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes pour que la base se raffermisse.
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Préparer la crème : Dans un grand bol, battre le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste de citron, et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
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Monter la crème : Dans un autre bol, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ensuite, incorporer délicatement cette chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule pour une texture légère et mousseuse.
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Assembler le gâteau : Étaler uniformément la crème sur la base de biscuits dans le moule. Lisser la surface avec une spatule.
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Réfrigérer : Laisser le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou idéalement toute une nuit) pour qu’il prenne bien et que les saveurs se développent.
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Servir : Avant de servir, saupoudrer de zeste de citron et décorer de feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez également ajouter un léger saupoudrage de sucre glace pour un effet encore plus gourmand.
Notes
- Pour varier les saveurs, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange ou de citron vert.
- Ce gâteau peut être également préparé en portions individuelles dans des verrines.
- Pour une version sans lactose, utilisez du mascarpone et de la crème végétaliens.