Gâteau Moelleux Pommes et Amandes
Ce gâteau allie la douceur des pommes fondantes à la richesse des amandes. Sa texture moelleuse et son parfum subtil en font un dessert parfait pour accompagner un thé ou un café, ou même pour un goûter gourmand.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 à 10 parts 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 pommes (type Golden ou Fuji)
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu (ou 100 ml d’huile neutre)
- 1 yaourt nature (ou 125 ml de lait)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Une poignée d’amandes effilées pour la décoration
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre) ou chemisez-le de papier sulfurisé. - Préparez les pommes :
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles ou petits dés. Réservez. - Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), le yaourt (ou le lait), et l’extrait de vanille. Mélangez bien. - Incorporez les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ce mélange aux ingrédients liquides progressivement, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Ajoutez les pommes :
Incorporez délicatement les pommes à la pâte à l’aide d’une spatule. - Versez et décorez :
Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez le dessus avec des amandes effilées pour une touche croquante. - Faites cuire :
Enfournez pour 35–40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau ou un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez le gâteau avec une feuille de papier aluminium. - Laissez refroidir :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à café de cannelle ou un zeste de citron dans la pâte.
- Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des noix selon vos goûts.
- Ce gâteau se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.