Gâteau Moelleux Pommes et Amandes

Le gâteau moelleux aux pommes et amandes est un dessert délicieux et réconfortant qui combine la douceur des pommes fondantes à la richesse des amandes. Idéal pour le goûter ou comme dessert léger, ce gâteau se prépare facilement avec des ingrédients simples et offre une texture moelleuse irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra moelleux : Grâce à l’ajout de pommes et de poudre d’amandes, chaque bouchée est tendre et fondante.
• Saveurs équilibrées : L’association des pommes et des amandes crée une harmonie parfaite entre douceur et subtilité.
• Facile à préparer : Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir ce gâteau.
• Parfait pour toutes les occasions : Un dessert simple mais raffiné, parfait pour le thé ou les repas en famille.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes (variété douce comme Golden ou Pink Lady)
• Farine
• Poudre d’amandes
• Beurre mou
• Sucre en poudre
• Œufs
• Lait ou crème liquide
• Levure chimique
• Extrait d’amande amère (facultatif)
• Amandes effilées pour la décoration

Directions

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1. Préchauffez le four :
   • Réglez-le à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à gâteau.
2. Préparez les pommes :
   • Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou petits dés. Réservez.
3. Mélangez les ingrédients secs :
   • Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.
4. Préparez l’appareil :
   • Dans un autre bol, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
   • Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
   • Incorporez l’extrait d’amande amère, si utilisé.
5. Assemblez la pâte :
   • Incorporez le mélange de farine et de poudre d’amandes au mélange beurre-sucre, en alternant avec le lait ou la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez les pommes :
   • Intégrez délicatement les morceaux de pommes à la pâte.
7. Versez dans le moule :
   • Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
   • Parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante.
8. Enfournez :
   • Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
9. Laissez refroidir :
   • Laissez tiédir avant de démouler et servez à température ambiante.

Portions et temps

• Portions : 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Variations

• Avec des poires : Remplacez les pommes par des poires pour une variante délicate.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten et augmentez légèrement la quantité de poudre d’amandes.
• Caramel : Ajoutez une fine couche de caramel au fond du moule avant de verser la pâte.
• Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour parfumer davantage.
• Version individuelle : Préparez ce gâteau sous forme de muffins pour un dessert facile à emporter.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez le gâteau à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réfrigération : Si le temps est chaud, placez-le au réfrigérateur, mais sortez-le 30 minutes avant de servir pour retrouver sa texture moelleuse.
• Congélation : Ce gâteau se congèle bien. Coupez-le en parts, emballez-les dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation. Décongelez à température ambiante.

FAQs

Puis-je utiliser un autre fruit ?

Oui, les poires, les prunes ou même des fruits rouges se marient bien avec les amandes.

Mon gâteau est dense, que faire ?

Assurez-vous de bien tamiser la farine et de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de perdre sa légèreté.

Puis-je réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 100 g pour une version moins sucrée.

Les amandes effilées sont-elles indispensables ?

Non, mais elles ajoutent une texture croquante agréable. Vous pouvez les remplacer par des noisettes concassées ou les omettre.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol pour un gâteau légèrement plus léger.

Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Absolument, sa douceur et son moelleux en font un choix parfait pour les petits.

Puis-je ajouter un glaçage ?

Oui, un glaçage au sucre glace et jus de citron apporte une touche acidulée et gourmande.

Quels types de pommes fonctionnent le mieux ?

Des pommes douces et juteuses comme les Golden, les Pink Lady ou les Gala sont idéales.

Comment éviter que les pommes ne tombent au fond ?

Enrobez les morceaux de pommes dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?

Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne parfaitement dans cette recette.

Conclusion

Le gâteau moelleux aux pommes et amandes est une recette simple et délicieuse qui ravira toutes les papilles. Avec son équilibre parfait entre douceur et légèreté, il est idéal pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Essayez cette recette et découvrez le bonheur d’un dessert maison fait avec amour !

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