Gâteau moelleux aux pommes, noix et cannelle
Ce gâteau moelleux aux pommes est un incontournable pour l’automne ou toute saison. Parfumé à la cannelle, avec des morceaux de pommes fondants et le croquant des noix, il est parfait pour le goûter ou comme dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 pommes (type Golden ou Reinette), épluchées et coupées en dés
- 100 g de noix, grossièrement hachées
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (optionnel, pour un moelleux supplémentaire)
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 100 g de sucre roux (ou blanc)
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
- 1 yaourt nature (125 g) ou 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration, optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre) ou chemisez-le de papier sulfurisé.
2. Préparer les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude (si utilisé), la cannelle, le sel et les noix hachées.
3. Préparer la pâte :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt nature. Mélangez bien.
4. Incorporer les ingrédients secs :
- Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez les dés de pommes en les répartissant bien dans la pâte.
5. Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Laisser refroidir et servir :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de pécan.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat à la pâte.
- Ce gâteau se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.