Le gâteau moelleux aux pommes, noix et cannelle est un dessert réconfortant, parfait pour accompagner un café ou un thé. Avec sa texture légère et ses saveurs automnales, il ravira les amateurs de douceurs gourmandes.
Why You’ll Love This Recipe
- Facile à préparer : Peu d’étapes, idéal pour tous les niveaux de cuisine.
- Délicieusement parfumé : La cannelle ajoute une chaleur réconfortante qui se marie parfaitement avec les pommes et les noix.
- Texture parfaite : Moelleux à souhait grâce aux pommes et croquant avec les noix.
- Adapté à toutes les occasions : Parfait pour les goûters, les desserts ou les fêtes.
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
- Pommes (2 ou 3 selon leur taille)
- Farine
- Sucre (blanc ou roux)
- Beurre fondu ou huile végétale
- Œufs
- Lait
- Noix concassées
- Cannelle en poudre
- Levure chimique
- Extrait de vanille (optionnel)
- Sel
Directions
- Préchauffez le four : Préchauffez à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau.
- Préparez les pommes : Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux ou en fines lamelles.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel et la cannelle.
- Incorporez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pommes et les noix : Incorporez délicatement les morceaux de pommes et les noix concassées à la pâte.
- Versez dans le moule : Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
- Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir : Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir.
Servings and Timing
- Portions : 8 parts
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : 50 à 55 minutes
Variations
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
- Moins sucré : Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.
- Ajout d’épices : Ajoutez de la muscade ou du gingembre pour une touche d’épices supplémentaire.
- Version aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une saveur différente.
- Sans noix : Remplacez les noix par des amandes effilées ou laissez-les de côté.
Storage/Reheating
- Conservation : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez une tranche au micro-ondes pendant 10 secondes pour retrouver sa moelleux.
- Congélation : Emballez-le bien et congelez-le jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
FAQs
Quelle variété de pommes est idéale ?
Les pommes Golden ou Granny Smith fonctionnent bien grâce à leur équilibre entre douceur et acidité.
Peut-on remplacer les noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou des pépites de chocolat pour varier.
Comment éviter que les pommes tombent au fond ?
Enrober les morceaux de pommes dans une cuillère de farine avant de les incorporer à la pâte.
Peut-on réduire la cannelle ?
Bien sûr, ajustez la quantité selon vos préférences, ou remplacez-la par une autre épice.
Ce gâteau est-il adapté aux régimes sans lactose ?
Oui, remplacez le beurre et le lait par des alternatives végétales comme le lait d’amande ou de soja.
Faut-il absolument utiliser un moule spécifique ?
Un moule rond ou carré classique de 22 cm fonctionne parfaitement.
Peut-on ajouter un glaçage ?
Oui, un glaçage au fromage frais ou un simple filet de sirop d’érable est délicieux sur ce gâteau.
Comment rendre le gâteau plus aérien ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs.
Peut-on utiliser de la compote de pommes ?
Oui, remplacez une partie du beurre ou de l’huile par de la compote de pommes pour une version plus légère.
Ce gâteau est-il meilleur chaud ou froid ?
Il est délicieux tiède, mais ses saveurs se développent encore plus après refroidissement.
Conclusion
Le gâteau moelleux aux pommes, noix et cannelle est une recette réconfortante et polyvalente qui ravira vos papilles. Facile à préparer et pleine de saveurs chaleureuses, c’est le dessert parfait pour une journée fraîche ou un goûter convivial. Essayez-le et laissez-vous séduire par sa douceur et sa texture irrésistibles !
PrintGâteau moelleux aux pommes, noix et cannelle
Ce gâteau moelleux aux pommes est un incontournable pour l’automne ou toute saison. Parfumé à la cannelle, avec des morceaux de pommes fondants et le croquant des noix, il est parfait pour le goûter ou comme dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 3 pommes (type Golden ou Reinette), épluchées et coupées en dés
- 100 g de noix, grossièrement hachées
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (optionnel, pour un moelleux supplémentaire)
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 100 g de sucre roux (ou blanc)
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
- 1 yaourt nature (125 g) ou 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration, optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre) ou chemisez-le de papier sulfurisé.
2. Préparer les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude (si utilisé), la cannelle, le sel et les noix hachées.
3. Préparer la pâte :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt nature. Mélangez bien.
4. Incorporer les ingrédients secs :
- Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez les dés de pommes en les répartissant bien dans la pâte.
5. Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Laisser refroidir et servir :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de pécan.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat à la pâte.
- Ce gâteau se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.