Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes

Le gâteau moelleux aux pommes et aux amandes est un classique de la pâtisserie maison, à la fois simple, fondant et parfumé. Il allie la douceur des pommes, la richesse de la poudre d’amandes et le moelleux d’une pâte aérée, pour un dessert ou un goûter qui ravit à tous les coups.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture ultra moelleuse grâce aux pommes et à la poudre d’amandes
• Saveur douce, subtilement fruitée et légèrement parfumée
• Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien
• Idéal pour le goûter, le dessert ou un brunch

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 3 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• 120 g de farine
• 80 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 ml de lait
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)
• Amandes effilées pour la décoration
• Sucre glace pour le service (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés ou en fines tranches.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait d’amande amère si utilisé. Mélangez.
5. Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte.
7. Versez dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
8. Saupoudrez d’amandes effilées.
9. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
10. Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir si désiré.

Servings et timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle pour une touche épicée
• Remplacez les pommes par des poires ou des abricots selon la saison
• Incorporez des raisins secs ou des éclats de noisettes pour plus de texture
• Utilisez du sucre de coco ou du miel pour un goût plus rustique

Storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux
• Congélation : possible jusqu’à 2 mois, entier ou en parts

FAQs

1. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) à la place du beurre fondu.

2. Quel type de pommes choisir ?

Des pommes fondantes et parfumées comme les Golden, Elstar ou Reine des Reinettes.

3. Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne très bien.

4. Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt à la pâte.

5. Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par un mélange sans gluten adapté à la pâtisserie.

6. Est-ce que je peux le préparer la veille ?

Absolument, il se conserve très bien et reste moelleux plusieurs jours.

7. Peut-on faire ce gâteau dans des moules individuels ?

Oui, adaptez simplement le temps de cuisson à environ 20–25 minutes.

8. Puis-je ajouter un glaçage ?

Oui, un simple glaçage au citron ou au sucre glace convient parfaitement.

9. Comment éviter que les pommes ne tombent au fond ?

Mélangez-les à la pâte ou farinez légèrement les dés de pommes avant de les incorporer.

10. Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez descendre à 80 g sans altérer la texture.

Conclusion

Le gâteau moelleux aux pommes et aux amandes est une douceur maison simple, réconfortante et inratable. Sa texture fondante, sa saveur légèrement fruitée et sa facilité d’exécution en font une recette incontournable à ajouter à votre carnet. À savourer tiède ou froid, en toute occasion.

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