Gâteau moelleux aux poires & amandes

Le gâteau moelleux aux poires et amandes est une douceur à la fois légère et parfumée. Parfait pour les goûters d’automne ou de printemps, ce gâteau met en valeur la tendresse des poires et la richesse des amandes, dans une pâte fondante et délicate. Facile à préparer, il se déguste aussi bien tiède que froid, seul ou accompagné d’une cuillère de crème fraîche.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture moelleuse et fondante grâce aux poires
• Saveur délicate d’amande qui sublime le fruit
• Ingrédients simples, pour un résultat élégant
• Se conserve bien plusieurs jours
• Convient pour les goûters, desserts ou petits déjeuners

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 3 poires mûres (type Williams ou Comice)
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées (pour le dessus)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Préparez les poires : épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés ou en fines tranches.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu, la vanille, puis la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Incorporez les poires à la pâte délicatement.
6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (20 à 22 cm de diamètre).
7. Parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la lame d’un couteau en ressorte sèche.
9. Laissez tiédir avant de démouler.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Ajoutez un peu de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée
• Incorporez des pépites de chocolat pour plus de gourmandise
• Remplacez les poires par des pommes ou des prunes selon la saison
• Arrosez le gâteau d’un filet de sirop d’érable ou de miel avant de servir

Storage/Reheating

• Conservation : se garde 3 jours à température ambiante sous cloche, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur
• Réchauffage : peut être légèrement réchauffé au four ou au micro-ondes
• Congélation : possible, bien emballé, jusqu’à 1 mois

FAQs

Peut-on utiliser des poires en conserve ?

Oui, mais veillez à bien les égoutter et à réduire le sucre de la recette.

Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par un mix sans gluten ou de la farine de riz.

Quelle variété de poires choisir ?

Les poires fondantes comme la Williams ou la Comice sont idéales.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de l’huile neutre ou une margarine végétale.

Est-il possible de le faire sans œufs ?

Oui, avec un substitut d’œufs comme de la compote ou du yaourt végétal.

Faut-il précuire les poires ?

Non, elles cuisent directement dans le gâteau et restent bien moelleuses.

Peut-on ajouter du rhum ou de l’amaretto ?

Oui, une cuillère à soupe apportera une touche parfumée très agréable.

Le gâteau est-il meilleur chaud ou froid ?

Les deux ! Tiède, il est fondant ; froid, il se tient mieux et développe ses arômes.

Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?

Oui, par de la poudre de noisette, mais le goût sera différent.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien et peut même être préparé la veille.

Conclusion

Le gâteau moelleux aux poires et amandes est un classique indémodable, à la fois simple et raffiné. Sa texture fondante et ses parfums subtils en font un dessert réconfortant qui plaira à toute la famille. À tester d’urgence pour un moment de douceur et de gourmandise !

Print