Gâteau Moelleux aux Amandes et Zeste de Citron 🍋
Ce gâteau moelleux aux amandes et zeste de citron est un dessert léger et parfumé, parfait pour accompagner un café ou un thé. La douceur des amandes se marie à merveille avec l’acidité du citron, et le résultat est un gâteau tendre, légèrement humide, avec une texture fondante. Idéal pour les amateurs de desserts subtils et aromatiques !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 1 part (1/8 du gâteau) 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu (ou huile d’olive douce pour une version plus légère)
- 1 yaourt nature (125 g)
- Zeste d’un citron bio (finement râpé)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions
- Préparer le four et le moule : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond (environ 22 cm de diamètre).
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), le yaourt et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans le mélange. Ajoutez le zeste de citron et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement et décoration : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace pour une jolie présentation (facultatif).
Notes
- Pour un arôme encore plus citronné, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans la pâte.
- Ce gâteau peut être conservé dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours pour garder son moelleux.