Gâteau moelleux au chocolat et framboises
Ce gâteau moelleux au chocolat et framboises est un pur délice : fondant à souhait avec l’intensité du chocolat noir et la douceur acidulée des framboises. Parfait pour toutes les occasions, ce dessert séduira à coup sûr vos convives !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25–30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 à 8 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir (70 % de préférence)
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
Pour la décoration (optionnel) :
- Quelques framboises fraîches
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Copeaux de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat et le beurre :
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
- Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- Préparer la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez le chocolat fondu et mélangez délicatement.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les framboises :
- Ajoutez délicatement les framboises à la pâte, en prenant soin de ne pas les écraser. Gardez-en quelques-unes pour la décoration.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez quelques framboises supplémentaires sur le dessus du gâteau.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement pris mais encore fondant au centre (testez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir avec quelques miettes humides).
- Refroidir et servir :
- Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des framboises fraîches ou des copeaux de chocolat pour la décoration.
Notes
- Gâteau fondant : Pour un centre plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson (environ 22–24 minutes).
- Variantes : Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
- Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 2–3 jours. Ramenez-le à température ambiante avant de servir pour retrouver tout son moelleux.