Gâteau moelleux au chocolat et framboises

Découvrez la recette incontournable du gâteau moelleux au chocolat et framboises : une alliance parfaite entre le fondant du chocolat et l’acidité fruitée des framboises. Simple à préparer, ce dessert fera sensation auprès de vos invités ou pour un moment gourmand en famille.

Les Ingrédients

Pour un gâteau de 6 à 8 parts :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre (plus un peu pour le moule)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine tamisée
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 pincée de sel

Les Étapes de Préparation

this Recettes

1. Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.

2. Incorporation des ingrédients secs

5. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement à la préparation tout en mélangeant. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

3. Ajout des framboises

6. Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
7. Répartissez les framboises sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la préparation.

4. Cuisson

8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
9. Laissez tiédir avant de démouler.

Conseils de Dégustation

• Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de framboises pour sublimer les saveurs.
• Astuce gourmande : Ajoutez une poignée de pépites de chocolat dans la pâte pour encore plus de gourmandise.
• Conservation : Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, mais il est encore meilleur le jour-même.

Pourquoi cette recette est un succès ?

Le mariage entre le chocolat intense et les framboises acidulées offre une expérience gustative unique. Ce gâteau moelleux est idéal pour un anniversaire, un goûter ou un dîner entre amis. En plus, sa simplicité de préparation en fait une recette accessible même pour les débutants en pâtisserie.

Puis-je remplacer les framboises ?

Oui, vous pouvez les remplacer par des fraises, des myrtilles ou même des cerises pour varier les plaisirs.

Le gâteau est-il réalisable sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

C’est possible, mais le résultat sera plus doux et moins intense. Privilégiez le chocolat noir pour un goût riche et équilibré.

Régalez-vous avec ce délicieux gâteau moelleux au chocolat et framboises ! Partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #GâteauChocoFramboises et inspirez d’autres passionnés de cuisine.

Conseils de Service

Pour sublimer votre gâteau moelleux au chocolat et framboises, voici quelques idées :

1. Accompagnement gourmand :
   • Servez chaque part avec une boule de glace vanille, un coulis de framboises ou une crème chantilly maison.
   • Pour une touche de luxe, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
2. Boissons idéales :
   • Un thé fruité (framboise ou fruits rouges) pour un moment cosy.
   • Un vin doux ou un champagne rosé pour une version plus festive.
   • Un simple verre de lait froid pour plaire aux plus jeunes.
3. Présentation élégante :
   • Décorez le dessus du gâteau avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat noir pour une finition professionnelle.
   • Utilisez une assiette colorée ou un plateau en ardoise pour faire ressortir les contrastes.

Conseils de Conservation

1. À température ambiante :
   • Conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou enveloppez-le dans du film alimentaire.
   • Il reste moelleux jusqu’à 2 jours dans un endroit frais et sec.
2. Au réfrigérateur :
   • Si le gâteau contient des fruits frais ou est servi avec un topping comme de la chantilly, conservez-le au frais.
   • Placez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
   • Sortez-le environ 30 minutes avant dégustation pour retrouver son moelleux.
3. Congélation :
   • Le gâteau peut être congelé entier ou en parts. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
   • Il se conserve jusqu’à 3 mois.
   • Décongelez-le à température ambiante pendant 2 à 3 heures ou au réfrigérateur toute une nuit.

Avec ces conseils, votre gâteau moelleux au chocolat et framboises sera toujours prêt à être savouré dans les meilleures conditions ! 🍫❤️

1. Puis-je utiliser des framboises surgelées ?

Oui, les framboises surgelées conviennent parfaitement. Inutile de les décongeler avant utilisation, cela évite qu’elles ne rendent trop de jus pendant la cuisson. Intégrez-les directement dans la pâte pour un résultat optimal.

2. Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?

Pour un moelleux supplémentaire, remplacez 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche épaisse à la pâte.

3. Mon gâteau est trop sec, que faire ?

Cela peut venir d’une cuisson trop longue. Vérifiez le gâteau quelques minutes avant la fin du temps indiqué en insérant une lame de couteau. Si elle ressort avec un peu de pâte, c’est parfait. Vous pouvez aussi servir le gâteau avec un coulis ou une crème pour compenser.

4. Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?

Absolument ! Préparez-le jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-le dans une boîte hermétique. Si vous voulez le servir chaud, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes dans un four préchauffé à 150°C.

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