Gâteau moelleux à la pomme et à la cannelle
Ce gâteau moelleux à la pomme et à la cannelle est un pur régal. Parfaitement épicé, doux et rempli de morceaux de pommes juteuses, il est idéal pour accompagner un thé ou un café, ou pour finir un repas en beauté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 pommes (épluchées, épépinées et coupées en dés)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre brun ou cassonade
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 100 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la garniture (optionnelle) :
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle
- 10 g de beurre fondu
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau (rond ou carré).
- Préparez les pommes :
- Coupez les pommes en dés ou en fines lamelles si vous préférez une garniture plus décorative.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre brun, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel.
- Préparez les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Combinez les mélanges :
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pommes :
- Incorporez les morceaux de pommes à la pâte. Mélangez pour bien les enrober.
- Versez dans le moule :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Si vous préparez la garniture, mélangez le sucre brun et la cannelle, puis saupoudrez sur le dessus. Ajoutez quelques touches de beurre fondu pour un effet caramélisé.
- Enfournez :
- Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir et servez :
- Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Servez-le tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel.
Notes
- Pour une version encore plus moelleuse, remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pommes.
- Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.