Gâteau Magique des Nonna Italiennes
Le gâteau magique des Nonna italiennes est un dessert unique qui forme trois couches distinctes à la cuisson : une base dense, une crème onctueuse au centre, et une génoise légère sur le dessus. Un gâteau fondant, nostalgique et plein de charme, parfait pour surprendre vos convives.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 heure 20 minutes (+ 2h de repos)
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 4 œufs (à température ambiante)
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 50 cl de lait entier (tiède)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule (de préférence carré ou rectangulaire).
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Faites tiédir également le lait.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé (ou zeste) et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, puis la farine tamisée. Mélangez bien.
- Versez progressivement le lait tiède en fouettant doucement pour obtenir une pâte fluide.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte (la texture reste grumeleuse, c’est normal).
- Versez dans le moule et enfournez pour environ 50 à 60 minutes. Le dessus doit être doré. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace. Coupez en carrés et dégustez bien frais.
Notes
- Utilisez un moule pas trop grand pour que les couches soient bien visibles.
- Le gâteau peut être aromatisé au café, à la fleur d’oranger ou au cacao selon les goûts.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240
- Sugar: 18g
- Sodium: 60mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 105mg