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Gâteau Magique des Nonna Italiennes

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Le gâteau magique des Nonna italiennes est un dessert unique qui forme trois couches distinctes à la cuisson : une base dense, une crème onctueuse au centre, et une génoise légère sur le dessus. Un gâteau fondant, nostalgique et plein de charme, parfait pour surprendre vos convives.

Ingredients

Scale
  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou zeste d’un citron
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 125 g de beurre
  • 115 g de farine
  • 50 cl de lait entier (tiède)
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez le four à 150°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule (de préférence carré ou rectangulaire).
  2. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Faites tiédir également le lait.
  3. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé (ou zeste) et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine tamisée. Mélangez bien.
  5. Versez progressivement le lait tiède en fouettant doucement pour obtenir une pâte fluide.
  6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte (la texture reste grumeleuse, c’est normal).
  7. Versez dans le moule et enfournez pour environ 50 à 60 minutes. Le dessus doit être doré. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins 2 heures.
  8. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace. Coupez en carrés et dégustez bien frais.

Notes

  • Utilisez un moule pas trop grand pour que les couches soient bien visibles.
  • Le gâteau peut être aromatisé au café, à la fleur d’oranger ou au cacao selon les goûts.
  • Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition