Gâteau Léger et Sans Gluten
Ce gâteau léger et sans gluten est parfait pour les personnes souhaitant une douceur gourmande mais facile à digérer. Moelleux, délicatement parfumé, et adapté à de nombreux régimes alimentaires, il se prête à toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes
- Total Time: 45-50 minutes
- Yield: 8 1x
- Category: Desserts, Collations
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Sans gluten
Ingredients
Scale
- 200 g de farine sans gluten (mélange pâtisserie ou farine de riz)
- 100 g de poudre d’amandes (ou de noisettes pour une saveur différente)
- 100 g de sucre de coco ou sucre blanc
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (ou yaourt végétal pour une version sans lactose)
- 80 ml d’huile neutre (tournesol, coco fondue ou olive douce)
- 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser ou tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé.
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélanger la farine sans gluten, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille (ou le zeste de citron). Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Assembler les ingrédients :
- Incorporer le mélange sec au mélange humide en trois fois, en remuant délicatement pour éviter de surmélanger.
- Cuire le gâteau :
- Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser le dessus avec une spatule.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et servir :
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Saupoudrer de sucre glace ou décorer avec des fruits frais, si désiré.
Notes
- Ce gâteau peut être aromatisé avec des épices (cannelle, muscade) ou des morceaux de chocolat pour plus de gourmandise.
- Se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.