Gâteau Invisible aux Pommes
Le gâteau invisible aux pommes est un dessert léger et fondant, où de fines tranches de pommes sont enrobées d’une pâte légère, créant ainsi des couches quasi invisibles. C’est un gâteau parfait pour mettre en valeur les pommes et apprécier une texture fondante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40-50 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: 6-8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
6 pommes (type Golden ou Fuji)
2 œufs
50 g de sucre en poudre
20 g de beurre fondu
100 ml de lait
70 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de cannelle (facultatif)
Instructions
Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer et fariner un moule à gâteau (un moule de 20 cm de diamètre est idéal).
Préparer la pâte :
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le beurre fondu, le lait, et l’extrait de vanille ou la cannelle si vous en utilisez, puis mélanger.
Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Préparer les pommes :
Éplucher les pommes, enlever le cœur et les pépins, puis les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Incorporer les pommes à la pâte :
Ajouter les tranches de pommes à la pâte et mélanger délicatement pour bien les enrober. Les pommes doivent être entièrement imbibées de pâte pour obtenir l’effet “invisible”.
Cuisson :
Verser le mélange pommes-pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner pour environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau inséré en son centre en ressorte propre.
Repos et service :
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir le gâteau tiède ou à température ambiante, avec une touche de sucre glace si désiré.
Notes
Ce gâteau se marie très bien avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée.
Vous pouvez ajouter une pointe de rhum pour parfumer le gâteau.
Le gâteau invisible se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours ; il peut même être meilleur le lendemain.