Gâteau Fraîcheur aux Fraises et Yaourt
Le Gâteau Fraîcheur aux Fraises et Yaourt est un dessert léger, fruité et rafraîchissant. Avec une base moelleuse et une garniture crémeuse au yaourt, ce gâteau met parfaitement en valeur la douceur des fraises fraîches. Idéal pour les beaux jours ou pour terminer un repas en légèreté.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6-8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 400 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
- 250 g de yaourt grec nature
- 50 g de sucre glace (ou plus selon votre goût)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de fixe chantilly ou 2 feuilles de gélatine (optionnel, pour une meilleure tenue)
Pour la décoration :
- Fraises entières ou tranchées
- Feuilles de menthe (optionnel)
Instructions
Préparer le gâteau :
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à manqué (environ 22 cm de diamètre). - Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt nature, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. - Cuire le gâteau :
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Préparer la garniture :
4. Mélanger le yaourt :
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le sucre glace et le jus de citron.
Si vous souhaitez une tenue ferme, ajoutez un sachet de fixe chantilly ou incorporez de la gélatine (préalablement trempée dans de l’eau froide, puis fondue).
- Assembler le gâteau :
Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement. Étalez une couche de la garniture au yaourt sur la moitié inférieure, puis disposez les morceaux de fraises.
Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau, puis étalez une fine couche de garniture au yaourt sur le dessus. - Décorer :
Disposez des fraises entières ou tranchées sur le dessus, et ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. - Réfrigérer et servir :
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Variante fruitée : Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou des pêches pour varier les saveurs.
- Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour 2 à 3 jours.
- Gâteau moelleux : Pour un gâteau encore plus tendre, remplacez l’huile par 80 g de beurre fondu.