Gâteau de Reims : Une Douceur Traditionnelle
Le Gâteau de Reims est un dessert traditionnel de la région de Champagne, réalisé avec les célèbres biscuits roses de Reims. Ce gâteau est moelleux, légèrement croquant, et délicatement parfumé à la vanille et à l’amande. Parfait pour un goûter gourmand ou une occasion spéciale ! 🍰✨
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6-8 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gâteau:
- 200 g de biscuits roses de Reims (réduits en poudre)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace
- Chantilly ou crème fouettée
- Fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Réduire les biscuits roses de Reims en fine poudre à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, puis incorporer la poudre de biscuits roses.
- Verser le lait et l’arôme choisi (rhum ou vanille), puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Cuisson du gâteau
- Beurrer et fariner un moule à cake ou un moule rond.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte sec.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Étape 3 : Décoration et service
- Saupoudrer de sucre glace pour un effet élégant.
- Servir avec de la chantilly ou une compotée de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
Notes
- Variante gourmande : Ajoutez des amandes effilées ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de texture.
- Accompagnement : Ce gâteau se marie parfaitement avec un verre de Champagne pour une dégustation raffinée.
- Conservation : Se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.