Gâteau de Reims Moelleux aux Amandes
Un gâteau délicatement parfumé, à la texture moelleuse, préparé avec la célèbre poudre de biscuits roses de Reims et des amandes. Idéal pour un goûter gourmand ou une occasion spéciale, ce dessert allie douceur et croquant avec une touche élégante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 à 8 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 100 g de poudre de biscuits roses de Reims
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou d’amande amère)
- 1 pincée de sel
- Amandes effilées (pour la décoration)
- Sucre glace (pour la finition)
Instructions
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Préparation du mélange
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
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Ajout des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, mélangez la poudre de biscuits roses, la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel.
- Incorporez progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
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Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Finition et dégustation
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes de rhum ou d’eau de fleur d’oranger.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert raffiné.
- Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.