Gâteau de pate à crêpes aux pommes
Le gâteau de pâte à crêpes aux pommes est un dessert délicieusement fondant, préparé en superposant des tranches de pommes et de la pâte à crêpes. Ce gâteau se cuit lentement au four pour obtenir une texture douce et légèrement dorée, idéale pour les amateurs de crêpes et de pommes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Desserts, Goûter
- Method: Goûter, Dessert léger
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 3 œufs
- 125 g de farine
- 250 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu (plus un peu pour le moule)
Instructions
- Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre) et saupoudrez-le légèrement de sucre pour un effet caramélisé. - Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux. Incorporez progressivement le lait et le beurre fondu, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse, semblable à une pâte à crêpes. - Préparation des pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches. - Assemblage du gâteau
Versez une fine couche de pâte dans le fond du moule. Disposez une première couche de tranches de pommes par-dessus. Recouvrez les pommes d’une couche de pâte, puis ajoutez une autre couche de pommes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâte. - Cuisson
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la pâte soit bien prise au centre. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir propre. - Service
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid, nature, ou avec un peu de caramel au beurre salé ou de crème fraîche.
Notes
- Variante : Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron dans la pâte pour parfumer davantage le gâteau.
- Astuce : Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoutez quelques raisins secs ou des amandes effilées entre les couches de pommes.