Gâteau de coton moelleux au lait concentré sucré
Ce gâteau ultra moelleux est préparé avec du lait concentré sucré, ce qui lui donne une texture légère, fondante et un goût délicatement sucré. Il rappelle le “cotton cake” japonais mais se prépare sans complications. Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou accompagné d’un café ou thé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Baking
- Cuisine: Maison, Fusion
Ingredients
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400 g de lait concentré sucré (1 boîte)
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4 œufs
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60 g de beurre fondu
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120 g de farine
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1 sachet de levure chimique (10 g)
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1 pincée de sel
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(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron pour parfumer
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(Optionnel) Sucre glace pour la déco
Instructions
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Préchauffer le four :
À 170°C (chaleur tournante). -
Préparer la pâte :
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré. Ajouter le beurre fondu, la vanille (si utilisée), puis incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. -
Verser dans le moule :
Verser la pâte dans un moule rond ou à cake beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson). -
Cuisson :
Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir :
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir si souhaité.
Notes
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Ce gâteau peut être parfumé à l’amande, au citron ou à l’orange selon tes envies.
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Il se conserve très bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
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Tu peux aussi l’utiliser comme base pour un gâteau fourré (confiture, pâte à tartiner, etc.).