Gâteau d’Automne à la Courge, Amandes et Noisettes
Ce gâteau d’automne est une merveille de saveurs et de textures, associant la douceur de la courge, le croquant des noisettes et la richesse des amandes. Moelleux et parfumé, il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou pour conclure un repas avec gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 6-8 personnes :
- Pour le gâteau :
- 300 g de courge râpée (potiron, butternut ou musquée)
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de noisettes concassées
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Pour la décoration (optionnel) :
- 30 g de noisettes entières ou concassées
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez du papier sulfurisé.
- Préparer la courge :
- Râpez la courge crue avec une râpe fine ou moyenne. Réservez.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, la cannelle, la muscade, et une pincée de sel.
- Préparer la pâte :
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez l’huile, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement la courge râpée et les noisettes concassées à la pâte.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir et décorer :
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des noisettes entières ou concassées.
Notes
- Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste d’orange.
- Ce gâteau peut être accompagné d’un glaçage au fromage frais ou d’un coulis de caramel pour une touche encore plus gourmande.
- Il se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.