Gâteau Citron-Myrtilles

Le gâteau citron-myrtilles est un dessert moelleux, fruité et rafraîchissant, parfait pour les beaux jours. L’acidité du citron se marie merveilleusement bien avec la douceur des myrtilles, offrant un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Ce gâteau est idéal pour un goûter, un brunch ou une fin de repas tout en fraîcheur.

Why You’ll Love This Recipe

Ce gâteau est simple à réaliser, plein de saveurs et visuellement très séduisant. Il reste bien moelleux grâce à l’ajout de yaourt ou de crème, et peut être dégusté nature ou avec un glaçage citronné pour encore plus de gourmandise. C’est aussi une excellente façon d’utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Facile à transporter, il est parfait pour les pique-niques ou les repas partagés.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Farine
• Sucre
• Œufs
• Yaourt nature ou crème fraîche
• Citron (jus et zeste)
• Myrtilles fraîches ou surgelées
• Levure chimique
• Beurre fondu ou huile neutre
• Sel
• Sucre glace (pour un glaçage optionnel)

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le yaourt, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
4. Incorporer la farine, la levure et une pincée de sel.
5. Ajouter délicatement les myrtilles (en les farinant légèrement si elles sont fraîches pour éviter qu’elles ne tombent au fond).
6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
7. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
8. Laisser refroidir avant de démouler.
9. (Optionnel) Préparer un glaçage avec du sucre glace et un peu de jus de citron, et le verser sur le gâteau refroidi.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 6 à 8 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Variations

• Ajoutez des graines de pavot pour une texture croquante.
• Utilisez des framboises ou des mûres à la place des myrtilles.
• Remplacez le yaourt par du lait ribot ou du lait d’amande pour une version plus légère.
• Incorporez un peu d’extrait de vanille pour adoucir l’acidité du citron.
• Faites une version muffins avec la même pâte, en réduisant le temps de cuisson.

storage/reheating

Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il reste moelleux et savoureux sans besoin de réchauffage. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur, surtout en cas de glaçage, ou le congeler en parts emballées individuellement.

FAQs

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, ajoutez-les directement sans les décongeler pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.

Le citron ne rend-il pas le gâteau acide ?

Non, il apporte une fraîcheur équilibrée, surtout avec le sucre et les myrtilles.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, une huile neutre comme tournesol ou colza fonctionne très bien.

Faut-il fariner les myrtilles ?

Oui, légèrement, pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau.

Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten adapté.

Ce gâteau convient-il pour un anniversaire ?

Oui, surtout avec un joli glaçage au citron et quelques fruits frais sur le dessus.

Peut-on ajouter un glaçage ?

Oui, un simple mélange sucre glace-jus de citron ajoute une touche élégante.

Peut-on le faire en version individuelle ?

Oui, en muffins ou mini-cakes. Ajustez le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Est-ce que les enfants aiment ce gâteau ?

Oui, il est doux, fruité, et le citron n’est pas trop prononcé.

Est-ce que le gâteau peut se congeler ?

Oui, en tranches bien emballées, il se congèle très bien.

Conclusion

Le gâteau citron-myrtilles est une douceur légère, parfumée et pleine de fraîcheur. Facile à préparer, adaptable à toutes les occasions, il ravira tous les amateurs de desserts fruités. Une recette à adopter pour son goût équilibré, son moelleux et sa simplicité.

Print