Gâteau aux Noix et Chocolat
Un gâteau riche et moelleux qui marie la douceur du chocolat à la saveur intense des noix. Idéal pour un dessert réconfortant ou pour accompagner une tasse de café ou de thé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
- 150 g de beurre (ou huile végétale neutre)
- 100 g de sucre (ou cassonade)
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 1 sachet (10 g) de levure chimique
- 100 g de cerneaux de noix, grossièrement hachés
Pour la finition :
- 50 g de noix supplémentaires, pour la décoration
- Sucre glace (optionnel)
- Sauce chocolat ou ganache (optionnel)
Instructions
Préparation de la pâte :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond ou rectangulaire.
- Faire fondre le chocolat et le beurre :
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.
- Mélanger les œufs et le sucre :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer le chocolat :
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés. Mélangez bien.
- Ajouter les ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez les noix hachées et mélangez jusqu’à homogénéité.
Cuisson :
- Verser la pâte :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Cuire :
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (pour un cœur légèrement fondant).
- Refroidir :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Décoration (optionnel) :
- Ajouter les noix :
- Saupoudrez le dessus du gâteau de noix entières ou concassées pour une présentation rustique.
- Ajouter une touche sucrée :
- Saupoudrez de sucre glace ou nappez d’une ganache au chocolat pour encore plus de gourmandise.
Notes
- Les noix peuvent être remplacées ou combinées avec des noisettes, des amandes, ou des noix de pécan.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par 100 g de poudre d’amandes.
- Ce gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.