Gâteau aux Noix et Chocolat

Le gâteau aux noix et chocolat est une pâtisserie irrésistible, mêlant la richesse du chocolat à la texture croquante et délicatement parfumée des noix. Ce dessert gourmand est parfait pour accompagner un café, pour une pause sucrée ou comme dessert lors d’un dîner. Facile à réaliser, il ravira petits et grands amateurs de chocolat et de noix.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra gourmand : L’association du chocolat et des noix est toujours un succès.
• Texture unique : Moelleux et fondant avec des morceaux croquants de noix.
• Simple et rapide : Peu d’étapes pour un résultat digne d’une pâtisserie.
• Polyvalent : Peut être personnalisé avec différents types de noix ou un glaçage au chocolat.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de beurre (ou margarine pour une version sans lactose)
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 100 g de noix concassées (noix de Grenoble, pécan ou autres)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

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Préparation de la pâte :

1. Préchauffez le four :
   • Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre :
   • Dans un bol, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse.
3. Mélangez les ingrédients secs :
   • Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et ajoutez la pincée de sel.
4. Travaillez les œufs et le sucre :
   • Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Assemblez la pâte :
   • Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs sucrés.
   • Ajoutez progressivement les ingrédients secs, puis incorporez les noix concassées. Mélangez bien.

Cuisson :

1. Versez dans le moule :
   • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
2. Enfournez :
   • Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau moelleux.
3. Refroidissement :
   • Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Décoration (optionnel) :

1. Saupoudrez de sucre glace ou réalisez un glaçage au chocolat pour une touche encore plus gourmande.
2. Ajoutez des noix entières sur le dessus pour une présentation élégante.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

Variantes

• Noix variées : Utilisez un mélange de noix de pécan, noisettes ou amandes pour varier les saveurs.
• Chocolat au lait : Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.
• Gâteau aux noix sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amandes ou un mélange de farines sans gluten.
• Version vegan : Utilisez un substitut d’œuf (compote de pommes ou graines de lin moulues) et de la margarine végétale.
• Parfumé : Ajoutez une cuillère à café de café soluble ou une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
• Congélation : Enveloppez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
• Réchauffage : Réchauffez légèrement une tranche au micro-ondes pour retrouver un fondant optimal.

FAQs

Quel type de chocolat est idéal ?

Le chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao est recommandé pour un goût intense.

Puis-je utiliser des noix surgelées ?

Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de les sécher avant de les incorporer.

Comment rendre le gâteau encore plus fondant ?

Réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il se conserve bien et gagne en saveur après une journée.

Comment éviter que les noix tombent au fond ?

Roulez-les légèrement dans de la farine avant de les ajouter à la pâte.

Est-ce que le beurre peut être remplacé ?

Oui, l’huile végétale ou une margarine sans lactose peuvent être utilisées.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Absolument, elles ajoutent une touche encore plus gourmande.

Quelle taille de moule convient ?

Un moule rond de 20 cm ou un moule carré de 18 cm est idéal pour cette recette.

Le gâteau peut-il être glacé ?

Oui, un glaçage au chocolat ou au caramel se marie parfaitement avec ce gâteau.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, réduisez la quantité à 80 g si vous préférez une version moins sucrée.

Conclusion

Le gâteau aux noix et chocolat est un dessert classique et réconfortant, parfait pour les amateurs de chocolat et de pâtisseries maison. Sa texture moelleuse et son goût intense en font un incontournable pour toutes les occasions. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par cette douceur irrésistible !

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