Gâteau aux bananes à l’envers
Ce gâteau aux bananes à l’envers est une délicieuse variante du classique gâteau renversé. Avec ses bananes caramélisées et sa pâte moelleuse, c’est un dessert parfait pour utiliser vos bananes mûres et impressionner vos invités.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 8-10 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la garniture :
- 1/2 tasse (100g) de cassonade
- 1/4 tasse (60g) de beurre non salé
- 3–4 bananes mûres, coupées en rondelles
Pour le gâteau :
- 1 1/2 tasse (190g) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse (150g) de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (120ml) de lait
- 1 banane mûre, écrasée
Instructions
- Préparer le four et le moule :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule rond de 23 cm (9 pouces) et tapisser le fond de papier parchemin pour un démoulage facile.
- Préparer la garniture :
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement caramélisé, environ 2 minutes.
- Verser ce mélange uniformément dans le fond du moule préparé.
- Disposer les rondelles de banane sur la garniture en une seule couche.
- Préparer la pâte à gâteau :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans un autre grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille.
- Ajouter la banane écrasée et mélanger.
- Incorporer le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger juste assez pour combiner.
- Assembler et cuire :
- Verser délicatement la pâte à gâteau sur les bananes dans le moule, en lissant la surface avec une spatule.
- Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Démouler :
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis passer un couteau le long des bords. Placer une assiette de service sur le moule et retourner délicatement le gâteau. Retirer le papier parchemin.
- Servir :
- Servir chaud ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille.
Notes
- Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Réfrigérez-le pour une conservation plus longue.
- Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une touche d’épices.