Gâteau au Yaourt Parfumé au Citron

Le gâteau au yaourt parfumé au citron est un classique intemporel de la pâtisserie maison. Moelleux, léger et délicieusement acidulé, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert accompagné d’une boule de glace. Simple et rapide à préparer, c’est une recette qui ravira petits et grands !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser : Pas besoin de balance, le pot de yaourt sert de mesure.
• Délicieusement parfumé : L’arôme du citron apporte une touche de fraîcheur irrésistible.
• Polyvalent : Idéal pour toutes les occasions, du goûter quotidien aux fêtes.
• Texture moelleuse : Grâce au yaourt, le gâteau reste tendre et léger.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• 1 pot de yaourt nature (le pot servira de mesure)
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• Zeste râpé de 1 citron non traité
• Jus de 1 citron
• Une pincée de sel

Directions

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1. Préchauffez le four :
   • Réglez-le à 180 °C (th. 6) et préparez un moule à gâteau en le beurrant et en le farinant légèrement.
2. Mélangez les ingrédients liquides :
   • Dans un grand bol, versez le yaourt, ajoutez les œufs et mélangez bien.
   • Incorporez l’huile, le jus de citron et le zeste. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs :
   • Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
   • Versez progressivement ce mélange sec dans les ingrédients liquides, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
4. Versez la pâte dans le moule :
   • Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
5. Cuisson :
   • Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
6. Laissez refroidir :
   • Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille.
7. Servez :
   • Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou ajoutez un glaçage au citron pour encore plus de gourmandise.

Portions et temps

• Portions : 8
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Variations

• Glaçage au citron : Mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron et nappez le gâteau une fois refroidi.
• Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
• Yaourt aromatisé : Utilisez un yaourt au citron pour intensifier la saveur.
• Ajout de graines : Ajoutez des graines de pavot pour un effet visuel et gustatif original.
• Version plus légère : Remplacez l’huile par de la compote de pommes pour réduire les matières grasses.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
• Réfrigération : Si vous ajoutez un glaçage, placez le gâteau au réfrigérateur et sortez-le 15 minutes avant de servir.
• Congélation : Ce gâteau se congèle très bien. Coupez-le en parts, emballez-les dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation. Décongelez à température ambiante.

FAQs

Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, l’orange ou le pamplemousse fonctionnent très bien pour une variation.

Puis-je utiliser du yaourt grec ?

Oui, le yaourt grec rendra le gâteau encore plus moelleux.

Mon gâteau est dense, que faire ?

Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et de bien respecter les quantités de levure.

Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Oui, réduisez-la à 1 pot et demi pour une version moins sucrée.

Quelle huile est la meilleure pour cette recette ?

Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza est idéale.

Puis-je ajouter des fruits ?

Oui, des morceaux de pommes, de poires ou des baies se marient bien avec le citron.

Comment faire un gâteau encore plus citronné ?

Ajoutez du zeste supplémentaire ou quelques gouttes d’extrait de citron.

Ce gâteau convient-il pour des moules individuels ?

Oui, adaptez simplement le temps de cuisson à 20 minutes environ pour des muffins.

Mon gâteau colle au moule, que faire ?

Assurez-vous de bien beurrer et fariner le moule ou utilisez du papier sulfurisé.

Peut-on remplacer le yaourt par un autre produit laitier ?

Oui, la crème fraîche ou le lait fermenté sont de bonnes alternatives.

Conclusion

Le gâteau au yaourt parfumé au citron est un incontournable de la pâtisserie maison. Facile, rapide et inratable, il ravit tous les palais avec son équilibre parfait entre douceur et acidité. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, ce gâteau deviendra vite une recette phare dans votre cuisine. Essayez-le et savourez cette douceur citronnée !

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