Gâteau au yaourt et fruits rouges

Le gâteau au yaourt et aux fruits rouges est une recette incontournable de la pâtisserie familiale. Il allie la simplicité du traditionnel gâteau au yaourt avec la fraîcheur acidulée des fruits rouges, pour un résultat moelleux, léger et savoureux. Il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard, ce qui en fait un choix parfait pour un goûter improvisé ou un dessert tout en douceur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra simple à préparer, même sans balance
• Moelleux et fruité grâce au yaourt et aux fruits rouges
• Utilisable avec des fruits frais ou surgelés
• Idéal pour un goûter, un brunch ou un dessert
• Facilement personnalisable selon les saisons
• Peu sucré, mais gourmand
• Parfait pour les débutants en pâtisserie
• Cuisson rapide
• Bonne conservation
• Apprécié des petits et des grands

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 3 œufs
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
• 200 à 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Versez le yaourt dans un grand saladier. Utilisez ensuite le pot vide comme mesure.
3. Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
4. Incorporez la farine et la levure, puis versez l’huile en filet tout en mélangeant.
5. Ajoutez délicatement les fruits rouges. Si vous utilisez des fruits surgelés, ne les décongelez pas ; enrobez-les légèrement de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.
6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
7. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 10 à 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 50 minutes

Variations

• Remplacez les fruits rouges par des poires, pommes, ou morceaux de pêches
• Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour parfumer
• Incorporez quelques amandes effilées sur le dessus pour une touche croquante
• Parsemez de sucre perlé avant cuisson pour un effet gourmand
• Remplacez le sucre vanillé par une pincée de cannelle pour un goût plus épicé

Storage/Reheating

• Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique
• Vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur (surtout s’il contient des fruits frais)
• Il peut être congelé en parts, puis réchauffé légèrement au micro-ondes ou au four à 150°C

FAQs

Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés ?

Oui, directement dans la pâte, sans les décongeler. Enrobez-les de farine pour éviter qu’ils ne coulent.

Faut-il un robot pour faire ce gâteau ?

Non, un simple fouet ou une cuillère en bois suffit. C’est une recette très accessible.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer jusqu’à 1,5 pot de sucre selon vos goûts.

Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, utilisez 100 g de beurre fondu à la place de l’huile pour une texture plus fondante.

Quel type de yaourt utiliser ?

Un yaourt nature classique, brassé ou même végétal (soja, coco, etc.) fonctionne très bien.

Peut-on ajouter du chocolat ?

Oui, des pépites de chocolat se marient très bien avec les fruits rouges.

Comment rendre ce gâteau sans gluten ?

Utilisez un mélange de farines sans gluten et ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane si possible.

Le gâteau est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est très doux, sans alcool ni ingrédients forts, idéal pour toute la famille.

Faut-il beurrer le moule ?

Oui, sauf si vous utilisez du papier cuisson ou un moule en silicone.

Peut-on faire ce gâteau à l’avance ?

Oui, il reste très moelleux pendant 2 à 3 jours, et se conserve bien.

Conclusion

Le gâteau au yaourt et fruits rouges est une recette simple, rapide et toujours appréciée. Moelleux, léger et parfumé, il se prête à toutes les occasions et peut être décliné à l’infini. C’est le dessert parfait à garder sous la main pour un goûter improvisé ou un dessert familial réussi.

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