Gâteau au Lait Concentré Moelleux à Souhait

Découvrez une recette qui combine simplicité et gourmandise : le gâteau au lait concentré. Avec sa texture fondante et son goût irrésistible, ce dessert est parfait pour accompagner un café ou pour clôturer un repas. Voici comment le réaliser étape par étape.

Les Ingrédients pour un Gâteau Moelleux

Pour un gâteau de 6 à 8 personnes :

• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
• 4 œufs
• 120 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Optionnel : extrait de vanille, zestes de citron ou pépites de chocolat pour personnaliser votre gâteau

Préparation Pas à Pas

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1. Préchauffez le Four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond ou carré pour éviter que le gâteau n’attache.

2. Mélangez le Lait Concentré et les Œufs

Dans un grand saladier, versez le lait concentré sucré. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous obtiendrez un mélange homogène et légèrement mousseux.

3. Incorporez les Ingrédients Secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez-les progressivement au mélange précédent tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajoutez le Beurre

Incorporez le beurre fondu et, si désiré, l’extrait de vanille ou les zestes de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Versez et Enfournez

Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

6. Laissez Refroidir et Servez

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace ou décorez selon vos envies.

Conseils et Astuces

• Pour encore plus de moelleux : Remplacez 20 g de farine par de la maïzena.
• Pour une version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
• Conservation : Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Pourquoi le Gâteau au Lait Concentré Séduit Tant ?

Le lait concentré apporte une douceur naturelle et une texture incomparable. Sa simplicité de préparation en fait un choix idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers confirmés. Ce gâteau polyvalent peut être dégusté nature ou accompagné de fruits frais, de coulis, ou d’une boule de glace.

Conseils de Service et de Conservation du Gâteau au Lait Concentré Moelleux

Conseils de Service :

• Servir frais ou à température ambiante : Ce gâteau est délicieux servi tiède, mais il peut également être apprécié à température ambiante. Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de le servir.
• Accompagnements : Le gâteau au lait concentré peut être servi tel quel, mais pour un dessert encore plus savoureux, vous pouvez l’accompagner de :
• Crème fouettée ou crème chantilly maison pour ajouter une touche de légèreté.
• Coulis de fruits rouges (comme un coulis de framboises ou de fraises) pour une note fruitée et acidulée qui contraste avec le sucre du gâteau.
• Glace à la vanille ou glace au chocolat, qui s’accorde parfaitement avec sa texture fondante.
• Fruits frais : Des tranches de fruits comme des pommes, des poires ou des fraises ajouteront de la fraîcheur et de la légèreté.
• Pour un goûter réussi : Accompagnez le gâteau d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande.

Conseils de Conservation :

• À température ambiante : Le gâteau au lait concentré se conserve très bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Assurez-vous de le placer dans une boîte hermétique ou de l’enrouler dans du film plastique pour éviter qu’il ne sèche.
• Réfrigération : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Il se garde alors jusqu’à 5 jours. Pensez à le sortir 15 minutes avant de le déguster pour retrouver sa texture moelleuse.
• Congélation : Si vous avez des restes ou que vous souhaitez préparer ce gâteau à l’avance, il se congèle très bien. Emballez-le soigneusement dans du film plastique puis placez-le dans un sac de congélation. Vous pourrez le conserver jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le au four pour qu’il retrouve sa douceur.

Astuce pour un gâteau toujours frais :

Si vous souhaitez éviter que le gâteau ne perde en moelleux, vous pouvez ajouter un peu de sirop de sucre (simplement du sucre fondu avec un peu d’eau) sur le dessus avant de le servir. Cela permet de maintenir une texture agréable et d’ajouter une touche de gourmandise.

En suivant ces conseils de service et de conservation, vous pourrez savourer ce délicieux gâteau au lait concentré pendant plusieurs jours sans qu’il ne perde sa fraîcheur et sa tendreté. Bon appétit !

1. Peut-on remplacer le lait concentré sucré par un autre ingrédient ?
Le lait concentré sucré est un ingrédient clé de cette recette pour apporter douceur et texture. Cependant, si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez essayer de le remplacer par du lait concentré non sucré, en ajoutant un peu de sucre (environ 100 g) pour compenser la douceur du lait concentré sucré. Notez que cela pourrait légèrement modifier la texture du gâteau, mais il restera délicieux.

2. Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce gâteau est parfait pour être préparé à l’avance. Vous pouvez le faire la veille ou même quelques jours avant. Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour qu’il garde toute sa fraîcheur. Il est également possible de le congeler pour une conservation plus longue (jusqu’à 2 mois).

3. Peut-on personnaliser cette recette avec des ajouts comme des fruits ou du chocolat ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser ce gâteau en ajoutant des pépitest de chocolat, des fruits frais (comme des morceaux de pomme, poire, ou des fruits rouges) ou encore des zestes de citron pour une touche de fraîcheur. Ces ajouts apporteront de la variété et du goût à la recette de base.

4. Pourquoi mon gâteau n’est-il pas aussi moelleux que prévu ?
Si votre gâteau n’est pas aussi moelleux que souhaité, cela peut être dû à plusieurs facteurs :

• Température du four : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à la bonne température avant d’y mettre le gâteau. Un four trop chaud ou pas assez chaud peut altérer la texture du gâteau.
• Temps de cuisson : Ne laissez pas le gâteau trop longtemps dans le four. Un gâteau trop cuit peut devenir sec et perdre son moelleux. Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche, mais le gâteau doit rester humide à l’intérieur.
• Mélange des ingrédients : Lorsque vous mélangez la pâte, veillez à ne pas trop travailler la farine pour éviter un gâteau dense. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

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