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Gâteau au fromage blanc

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Ce gâteau au fromage blanc est léger, fondant et délicatement parfumé. Simple à réaliser, il est idéal pour une fin de repas ou une pause gourmande. À déguster nature, avec un coulis de fruits ou une touche de sucre glace.

Ingredients

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Pour 6 à 8 personnes

  • 500 g de fromage blanc (à 20 % ou 40 % de matière grasse)
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace (pour la décoration, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four :
    • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau (de préférence à charnière).
  2. Préparer l’appareil :
    • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
    • Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    • Incorporez le fromage blanc, puis la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
  3. Monter les blancs en neige :
    • Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.
    • Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
  4. Cuisson :
    • Versez la préparation dans le moule.
    • Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le gâteau soit ferme au toucher.
    • Laissez le gâteau refroidir dans le four, porte entrouverte, pour éviter qu’il ne se rétracte trop rapidement.
  5. Servir :
    • Une fois refroidi, démoulez délicatement le gâteau. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Notes

  • Pour plus de gourmandise, ajoutez du zeste de citron ou d’orange dans la pâte.
  • Le gâteau peut être servi avec un coulis de fruits rouges, de caramel ou une compotée d’abricots.
  • Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 jours.

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