Le gâteau au café à la crème sure est une pâtisserie délicieuse qui combine le goût riche du café avec la texture moelleuse et crémeuse apportée par la crème sure. Parfait pour les amateurs de café, ce gâteau est idéal pour un goûter ou un dessert après un repas. Découvrez comment préparer ce délice et impressionner vos invités avec une recette simple et savoureuse.
Ingrédients
Pour réaliser ce gâteau au café à la crème sure, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 2 œufs
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de café fort, refroidi
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation du Four et du Moule
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm (8 pouces).
- Préparation de la Pâte
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec la crème sure et le café, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Décoration (Optionnel)
- Vous pouvez décorer votre gâteau avec un glaçage léger à base de café ou simplement saupoudrer de sucre glace pour une touche élégante.
Conseils pour un Gâteau Parfait
- Utilisez du café fort : Pour un goût de café plus intense, assurez-vous que le café que vous utilisez est bien fort et bien refroidi avant de l’ajouter à la pâte.
- Ne surmélangez pas : Mélangez la pâte juste assez pour combiner les ingrédients. Un mélange excessif peut rendre le gâteau dense.
- Refroidissement complet : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer ou de le servir pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Variantes de la Recette
- Gâteau au café et chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une touche de gourmandise supplémentaire.
- Gâteau au café et noix : Incorporez des noix hachées pour un croquant agréable.
Conclusion
Le gâteau au café à la crème sure est une recette simple mais raffinée qui ravira les amateurs de café et les passionnés de pâtisserie. Avec sa texture moelleuse et son goût riche, il est parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches pour un moment gourmand inoubliable.
Conseils de Service et de Conservation pour le Gâteau au Café à la Crème Sure
Conseils de Service
- Température de Service : Ce gâteau est délicieux à température ambiante. Vous pouvez le servir directement après l’avoir laissé refroidir complètement. Pour une touche encore plus raffinée, essayez de le servir légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits.
- Accompagnements :
- Crème fouettée : Une légère touche de crème fouettée peut ajouter une dimension crémeuse à votre gâteau.
- Fruits frais : Des baies fraîches, comme des fraises ou des framboises, complètent parfaitement le goût du café.
- Sirop ou sauce : Un filet de sirop de chocolat ou une sauce au caramel peuvent transformer ce gâteau en un dessert encore plus indulgent.
- Décoration :
- Sucre glace : Un simple saupoudrage de sucre glace peut ajouter une présentation élégante.
- Cacao en poudre : Pour une note de café supplémentaire, saupoudrez le gâteau de cacao en poudre.
- Nappage : Vous pouvez également le napper d’un glaçage léger au café ou d’un glaçage au chocolat pour un goût plus riche.
Conseils de Conservation
- À Température Ambiante :
- Durée : Le gâteau au café à la crème sure se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, à condition de le garder dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Emballage : Utilisez une boîte à gâteau ou enveloppez le gâteau dans du film plastique pour le protéger de l’air.
- Au Réfrigérateur :
- Durée : Si vous prévoyez de conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer. Il se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
- Emballage : Assurez-vous de le couvrir complètement avec du film plastique ou de le placer dans un contenant hermétique pour éviter l’absorption des odeurs du réfrigérateur.
- Congélation :
- Préparation : Pour conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler. Découpez le gâteau en portions individuelles, puis enveloppez chaque portion dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
- Durée : Le gâteau se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Décongélation : Décongelez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit avant de le servir. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le déguster pour une meilleure texture et saveur.
- Réchauffage :
- Four : Si vous souhaitez déguster le gâteau tiède, réchauffez-le au four à 150°C (300°F) pendant environ 10 minutes.
- Micro-ondes : Vous pouvez également réchauffer une portion individuelle au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de votre gâteau au café à la crème sure dans les meilleures conditions, qu’il soit fraîchement préparé ou conservé pour plus tard.
1. Puis-je utiliser du café décaféiné pour cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du café décaféiné si vous souhaitez éviter la caféine. Le goût du gâteau sera légèrement différent, mais il conservera la richesse aromatique du café. Assurez-vous que le café soit bien refroidi avant de l’incorporer à la pâte.
2. Puis-je remplacer la crème sure par un autre ingrédient ?
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème sure, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature ou du fromage blanc. Ces alternatives apporteront une texture similaire et un goût légèrement différent, mais elles fonctionneront bien dans la recette.
3. Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé à l’avance. Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue. Assurez-vous de bien l’emballer pour maintenir sa fraîcheur.
4. Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson du gâteau, insérez un cure-dent ou une brochette au centre du gâteau. S’il en ressort propre ou avec quelques miettes sèches, le gâteau est prêt. Si la pâte colle encore au cure-dent, poursuivez la cuisson de quelques minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.