Gâteau à la rhubarbe renversé ultra moelleux
Ce Gâteau à la rhubarbe renversé ultra moelleux est un dessert fruité et fondant, parfait pour profiter de la saison de la rhubarbe. Avec son caramel doré, ses morceaux tendres de rhubarbe et sa pâte légère et parfumée, il se déguste aussi bien tiède que froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400 g de rhubarbe, épluchée et coupée en tronçons
- 100 g de sucre pour le caramel
- 1 c. à soupe d’eau
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparez le caramel : dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre avec 1 c. à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez immédiatement dans le fond d’un moule à manqué beurré.
- Disposez les morceaux de rhubarbe sur le caramel en une couche régulière.
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse.
- Versez délicatement la pâte sur la rhubarbe dans le moule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez avec la lame d’un couteau).
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement à l’envers.
Notes
- Servez avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée pour plus de gourmandise.
- Peut être préparé avec un mélange rhubarbe-fruits rouges.
- Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante ou au frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 270
- Sugar: 24g
- Sodium: 100mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 65mg