Gâteau à la Noix de Coco et Ananas
Ce Gâteau à la Noix de Coco et Ananas est un dessert exotique, moelleux et gourmand. L’ananas apporte une touche de fraîcheur et d’acidité, tandis que la noix de coco ajoute une saveur douce et légèrement sucrée. Parfait pour une pause goûter ou pour clôturer un repas en beauté !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 personnes 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 150 ml de lait de coco
- 200 g d’ananas en morceaux (frais ou en conserve, bien égoutté)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration (optionnel) :
- Noix de coco râpée, pour saupoudrer
- Quelques morceaux d’ananas frais
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Préparer la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait de coco et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporer les ingrédients secs et l’ananas :
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux d’ananas et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Décorer et servir :
- Saupoudrez de noix de coco râpée et de sucre glace pour un effet gourmand. Décorez avec quelques morceaux d’ananas frais si souhaité.
- Servez tiède ou à température ambiante, avec une boule de glace vanille ou une touche de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Notes
- Variante : Pour une texture plus fondante, ajoutez 50 g de yaourt nature ou de crème fraîche dans la pâte.
- Ananas : Si vous utilisez de l’ananas en conserve, assurez-vous qu’il est bien égoutté pour éviter d’humidifier la pâte.
- Conservation : Le gâteau se conserve 2–3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.