Gâteau à la Banane de Stéph

Le gâteau à la banane de Stéph est une recette réconfortante et moelleuse, parfaite pour utiliser des bananes bien mûres. Avec sa texture fondante et son parfum irrésistible, ce gâteau est idéal pour accompagner un café ou pour un goûter gourmand. Simple à réaliser et adaptable, il plaira à toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide : Une préparation simple avec des ingrédients du quotidien.
• Anti-gaspillage : Parfait pour donner une seconde vie aux bananes trop mûres.
• Moelleux à souhait : Une texture fondante et légère.
• Personnalisable : Ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou une touche de cannelle selon vos envies.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 3 bananes bien mûres
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version sans lactose)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 50 g de pépites de chocolat ou de noix (optionnel)

Instructions

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Préparation de la pâte :

1. Préchauffez le four :
   • Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Écrasez les bananes :
   • Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Mélangez les ingrédients liquides :
   • Ajoutez le sucre, les œufs et le beurre fondu à la purée de bananes. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Ajoutez les ingrédients secs :
   • Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange liquide. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
   • Incorporez l’extrait de vanille et, si désiré, les pépites de chocolat ou les noix.

Cuisson :

1. Versez la pâte :
   • Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.
2. Enfournez :
   • Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
3. Refroidissement :
   • Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Décoration (optionnel) :

1. Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
2. Ajoutez des rondelles de banane fraîche ou un glaçage léger au chocolat pour plus de gourmandise.

Portions et temps de préparation

• Portions : 8 à 10
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
• Temps total : 55 à 65 minutes

Variantes

• Chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour un gâteau encore plus gourmand.
• Aux épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour un goût réconfortant.
• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
• Version légère : Utilisez du sucre de coco et réduisez la quantité de beurre ou remplacez-le par du yaourt nature.
• Vegan : Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de graines de lin moulues mélangées à de l’eau.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
• Congélation : Enveloppez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
• Réchauffage : Réchauffez une tranche au micro-ondes pendant quelques secondes pour retrouver son moelleux.

FAQs

Peut-on utiliser des bananes congelées ?

Oui, décongelez-les et écrasez-les comme des bananes fraîches.

Le beurre peut-il être remplacé ?

Oui, de l’huile végétale ou de la compote de pommes peuvent remplacer le beurre.

Faut-il obligatoirement des bananes bien mûres ?

Oui, elles sont plus sucrées et se mélangent mieux à la pâte.

Comment éviter que les pépites de chocolat ne tombent au fond ?

Roulez-les légèrement dans de la farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Oui, les pommes râpées ou les poires écrasées fonctionnent bien comme alternative.

Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Absolument, c’est un excellent goûter, simple et nutritif.

Peut-on le transformer en muffins ?

Oui, versez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Le sucre peut-il être réduit ?

Oui, ajustez la quantité selon vos goûts ou utilisez un édulcorant naturel.

Quel type de moule convient le mieux ?

Un moule à cake est parfait, mais un moule rond de 20 cm fonctionne aussi.

Comment intensifier la saveur de la banane ?

Ajoutez une cuillère à café d’extrait de banane ou un peu de rhum pour une touche originale.

Conclusion

Le gâteau à la banane de Stéph est une recette incontournable pour les amateurs de douceurs simples et réconfortantes. Moelleux, parfumé et plein de caractère, il se prête à toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert. Essayez-le dès aujourd’hui et savourez une part de pur bonheur maison !

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